冬季管理是今年工作的继续，它既影响明年果树开花座果、树体生长、产量高低甚至品质的好坏，又关系到越冬病虫害的发生危害程度。因此，必须仔细抓好每一个技术环节。
一、土肥水管理
1、深翻土壤。我市土质大多偏粘，冬季深翻有利于土壤的冻化，改善土壤结构和蓄水保墒， 还能冻死土中的病菌虫卵，降低越冬基数。深翻时期在果实采收后至封冻前 ，深度为30-50厘米。方法有：扩穴深翻、隔行隔株深翻和全园深翻。翻耕时尽量少伤根。如土质砂性偏大，可通过压土、翻淤、掺粘土和增施有机肥等办法改良，一般厚度在5-10厘米。深翻应结合秋施基肥一起进行。
2、秋施基肥。在深翻时施基肥，肥料种类选择农家厩肥和过磷酸钙、复合肥等，施肥量因树龄、产量、品种而定，一般每产1公斤果实施用2公斤肥料，幼树施农家肥料25-30千克，氮磷钾复合肥0.25-0.5千克。施肥方式幼树以环状沟施，成龄大树采用放射状沟施、全园撒施法。
3、浇水。在土壤封冻前，根据情况给果园灌一遍水，增加土壤热容量，保证根系安全越冬。
二、清园。
结合冬季修剪，剪除病虫僵果、干枯枝梢，刮除粗翘老皮，清理落叶，并集中烧毁，降低叶蝉、蚜虫、梨木虱、白腐病等的越冬基数。对于腐烂病，刮后涂上5波美度的石硫合剂保护伤口。
三、树干涂白。
冬季对果树涂干，可以防止冻害、日灼和畜禽啃咬以及枝干害虫。刮皮后进行涂干效果更佳。涂白一般在落叶后进行，部位以树干1-1.5米处。涂白剂的配法：72%水、22%溶化好的生石灰、3%石硫合剂、3%食盐均匀混合。浓度以涂干后不往下流又不粘团为宜。树干不完整的大树、病树树干的南面及树叉处要重涂。
四、冬季修剪。
冬季整形修剪要根据不同的树种、品种、树龄、树势等来确定方法。幼树注意培养树体骨架结构，选留好各级骨干枝，辅养枝宜长放或轻短截；初结果树要调节营养生长与结果的矛盾，利用辅养枝结果；盛果树适时适量回缩，注意复壮更新枝组，维持中庸，稳定树势和产量；衰弱树要适当重剪，以恢复树势。品种不好的果园，可根据树形需要而修剪，以适应改良的要求。修剪时剪锯口要平，不要留桩，防止劈裂。直径1厘米以上的伤口要及时涂抹保护剂。
五、更新果园。
秋末冬初，刨除老劣低质及病重的果树，第二年春季树液流动后，栽植名优新品种，更新果园。对于更新量太大的老果园，可全部挖除建新果园。
六、幼龄果园的间作。
在幼龄小树的树冠投影外进行间作套种，弥补果园前期无产的不足。间作物选择低矮不攀援品种，如花生、蚕豆、豌豆、中草药等。
