油菜是需肥多，耐肥性强的作物。需氮、磷、钾量都较禾本科作物大，对硼、钙等微量元素吸收大大超过其他作物。油菜根系发达，吸收土壤矿物养分能力较强，对肥料利用率较高。杂交油菜这种作用表现更明显。常规油菜品种，每形成100kg油菜籽需氮（N）5.8kg、磷（P2O5）2.5kg、钾（K2O）4.3kg。杂交油菜每生产100kg油菜籽需要氮（N）4.03kg、磷（P2O5）1.67kg、钾（K2O）6.16kg， N: P2O5: K2O为1:0.41:1.53。油菜不同生育时期的养分吸收量，常规油菜和杂交油菜表现趋势一致。现蕾-初花期是油菜吸收养分的高峰时期，50％的氮（N）、65％磷（P2O5）、60％钾（K2O）都是这一阶段吸收的。出苗-现蕾期油菜需肥量也较大，40％氮（ N）、30％磷（P2O5）、30％钾（K2O）是这一阶段吸收的。说明在油菜营养生长时期和营养生长与生殖生长并进时期，植株体内氮、磷、钾养分积累已达到总量的90％。初花-终花期，油菜植株仍吸收一定数量的氮、磷、钾。终花至成熟期，植株吸收养分已很少了，叶片也逐渐趋于衰老、脱落。从油菜不同生育期干物质积累量来看，基本上与与养分积累量同步，出苗-现蕾，占全生育期3/5，以营养生长为主，干物质积累占整个生育期干物质积累总量的19.4％。由现蕾到初花期为蕾薹期，此期营养生长与生殖生长并进，干物质积累量占总积累量的58.1％，是干物质积累的高峰期。油菜从初花到终花期称为开花期，营养生长减慢，生殖生长占优势，干物质积累占总量的13.4％。从终花期到成熟期为角果发育成熟期，历时31d左右，营养生长基本停止，以生殖生长为主，干物质积累量仅占总积累量的9.1％左右。
