沼肥是沼气发酵后的剩余物，是一种优质高效有机肥，养分含量高而全，富含蔬菜生长所必需的氮、磷、钾等元素。
沼肥分为沼渣和沼液两种。一个10立方米的沼气池年产沼渣4吨，沼液6吨，可供1500平方米蔬菜全年所需肥料。沼渣的养分含量高，富含丰富的有机质和较多的腐植酸，对改良土壤起着重要作用。沼渣适用于蔬菜作基肥或追肥使用，长期使用，能使土壤疏松，肥力增强。
用发酵过的沼渣作蔬菜生产基肥，用沼液作各种蔬菜叶面追肥不但可使各类蔬菜苗壮、生长速度加快、抗病力增强，并且可防止病害、虫害的发生，提高蔬菜产量和质量。
沼渣、沼液在无公害蔬菜生产使用上有如下几点操作方法：
沼渣用于追肥。发酵好的沼渣是高效速效的腐熟有机肥，可随时作为各种蔬菜生产追肥。追肥一般采用刨坑穴追，追完后覆土封窝。西红柿、黄瓜、茄子、瓜类等蔬菜，亩追肥量一次在1000—1500千克。
沼液用于追肥。沼液用于蔬菜追肥时，从出料间提出的混合沼液，一般采用水沼液比1 ：2勾兑沟灌，追完后待沼肥沉入土壤后，再灌一遍清水。亩追肥量在2000千克左右，可使叶菜单产量提高30%以上。
沼液用于蔬菜叶面追肥。沼液在叶面追肥时，必须将提取的沼液滤清过渣，沼液对水量1：1，可直接用喷雾器喷施在各类蔬菜的叶面上，亩喷施量在150—200千克。在喷施后20小时左右再喷一遍清水，叶面施肥每隔10天喷施一次，可使蔬菜产量提高30%左右。（程洪花）
