日本熊本县松桥町一农户，将藕节、残藕、碎藕加工成干燥藕片，销售状况极好，供不应求。目前，已成立了“莲藕之村”有限公司，产品通过消费生活合作社远销到名古屋、大坂等中部大城市。在日本，莲藕的收获季节是8月至次年3月份，但干藕片则可全年出售。
干藕片的制作方法是：将藕段、藕节分成两类，分别加工。碎藕、残藕切片洗净，藕节部分洗净不切。投入干燥机后4小时左右，将藕片取出上下层置换，8小时后干燥完毕。
干藕片可以油炸、煎炒、炖煮等多种烹调方式使用，干藕节则可煎水饮用，有化痰、止咳的工效。
