番茄的生长发育过程需要吸收多种营养元素。番茄因缺乏某种营养元素而引起的生理病害称为缺素症或营养障碍。
1.缺氮障碍。缺氮时，植株生长缓慢，呈纺锤形，初期老叶呈黄绿色，后期全株呈浅绿色，叶片狭小面薄，花序外露，俗称“露花”；叶脉由黄绿色变为深紫色。茎杆变硬，呈现深紫色，富含纤维。花芽黄色，易脱落，果实变小，富含木质。发现缺氮，及时用尿素、碳铵等速效氮肥或人粪尿开沟埋施，或者用0.3-0.5%尿素溶液叶面喷施。
2.缺磷障碍。缺磷时，早期叶背呈紫红色，叶面组织开始呈斑点状，随后扩展到整个叶片上，叶脉逐渐变为紫红色，叶簇最后也呈紫色，茎细长且富含纤维。叶片很小，结果延迟。由于缺磷时影响氮素吸收，植株后期呈现卷叶。发现缺磷，可将过磷酸钙与优质有机肥按1：1的比例混匀后在根部附近开沟追施，也可用0.2%-0.3%磷酸二氢钾溶液或0.5%过磷酸钙浸出液叶面喷施。
3.缺钾障碍。缺钾时，老叶的小叶呈灼烧状，叶缘卷曲，脉间失绿，有的品种在失绿区出现边缘为褐色的小枯斑，以后老叶脱落，茎木质化，不再增粗。根系发育不良，较细弱，常变成褐色。果实发育期明显受阻，果形不正，成熟不一，能着色，但不均匀；植株易感灰霉病。防止措施：主要是增施钾肥和有机肥，一般每667㎡可用硫酸钾或氯化钾10-15千克，在植株两侧开沟追施；也可用0.2%-0.3%磷酸二氢钾溶液或1%草木灰浸出液叶面喷施。
4.缺钙障碍。缺钙时，幼叶顶端发黄，植株瘦弱、萎蔫，顶芽死亡，顶芽周围出现坏死组织，根系不发达，根短，分枝多，褐色。果实易发生脐腐病、心腐病及空洞果。在生长期或发现植株缺钙时。用0.3%-0.5%氯化钙或硝酸钙溶液叶面喷施。
5.缺镁障碍。缺镁时，老叶叶脉组织失绿，并向叶缘发展。轻度缺镁时荭叶生长正常，严重时扩展到小叶脉，仅主荭仍为绿色，最后全株变黄。也可在生长期发现植株缺镁时，用1%-3%硫酸镁或1%硝酸镁溶液叶面喷施。
6.缺硫障碍。缺硫时，叶片脉间黄化，叶柄和茎变红，节间缩短，叶片变小。植株呈浅绿色或黄绿色。在生长期发现植株缺硫时，用0.01%-0.1%硫酸钾溶液叶面喷施。
7.缺铁障碍。缺铁时，顶端叶片失绿，从顶叶向下部老叶发展，并有轻度组织坏死。在生长期发现植株缺铁时，用0.5%-1%硫酸亚铁溶液叶面喷施。
8.缺硼障碍。缺硼时，最显著的症状是小叶失绿呈黄色或桔红色，生长点变黑。严重缺硼时，生长点凋萎死亡，幼叶的小叶叶脉间失绿，有小斑纹，叶片细小，向内卷曲。茎及叶柄脆弱，易使叶片脱落。根生长不良，褐色。果实畸形，果皮有褐色侵蚀斑。在苗期、花期、采收期发现植株缺硼时，用0.05%-0.2%硼砂或硼酸溶液叶面喷施。
9.缺锰障碍。缺锰时，叶片主脉间叶肉变黄，呈黄斑状，叶脉仍保持绿色，新生小叶呈坏死状；由于叶绿素合成受阻，严重影响植株的生长发育。缺锰严重时，不能开花、结实。在生长期发现植株缺锰，用1%硫酸锰溶液叶面叶喷施。
10.缺锌障碍。缺锌时，植株顶部叶片细小，小叶叶脉间轻微失绿，植株矮化。老叶比正常小，不失绿，但有不规则的皱缩褐色斑点，尤以叶柄较明显。叶柄向后弯曲呈一圆圈状，受害叶片迅速坏死，几天内即可完全枯萎脱落。在苗期、花期和采收初期发现植株缺锌时，用0.1%硫酸锌溶液叶面喷施。
11.缺钼障碍。缺钼时，老叶先褪绿，叶缘和叶脉间的叶肉呈黄色斑状，叶边向上卷，叶尖萎焦，渐向内移；轻者影响开花结实，重者死亡。在生长期或发现植株缺钼时，用0.01%-0.1%钼酸铵溶液叶面喷施。
