症 状 又称黑根霉病。在粮粒上初生白色棉絮状菌落，后变灰黑色，散发出浓厚的酒精气味。 病原 Rhizopus stolonifer(Ehrenb.ex Fr.)Vuill.称匍枝根霉或黑根霉，属接合菌亚门真菌。孢子囊球形至椭圆形，褐色至黑色，直径65—350um，囊轴球形至椭圆形，膜薄平滑，直径70um，高90um，具中轴基，直径25—214um；孢子形状不对称，近球形至多角形，表面具线纹,似蜜枣状，大小5.5一13.5×7.5—8(μm)，褐色至蓝灰色；接合孢子球形或卵形，直径160一220um，黑色，具瘤状突起，配囊柄膨大，两个柄大小不一，无厚垣孢子。病菌寄生性不强。
传播途径和发病条件 该菌分布普遍，经常能从各种粮食上分离出来。生长适温30℃，相对湿度90％以上，属湿生性菌。
防治方法 不适用缺氧贮藏法
