生产上繁殖山药常用3种方法：
1.“山药栽子”繁殖
根据顶端优势，切取山药块茎靠近茎的一端，长30cm，重100～150 g，顶端带芽，称“山药栽子”进行繁殖，出苗快，一般比山药段子早出苗20天。
2.“山药段子”繁殖
切取优势上端的块茎分成几段，每段长30cm，重150～200g作繁殖 材料，因水山药不结山药豆，需要扩大面积仅能靠此方法繁殖，此繁殖材料俗称“山药段子 ”。
3.山药豆繁殖
通常在生产上一般都用上年采集的“山药豆”播种于大田，生产出的小山 药作为下年的繁殖材料，俗称“山药栽子”。此法扩大面积迅速，产量高，质量好。 山药高产栽培技术
种植地块应避免重茬，以地势干燥，排灌方便，土层深厚，土质疏松肥沃的沙壤土为佳。 按沟距1m，开沟深1m，沟宽25cm；水山药要求深1.4m。3月中旬，将选好的“山药栽子”在 阳光下晒5天左右，山药段子晒10～15天，致断面干裂，皮发灰色，能划出绿痕为好。然后 用40%多菌灵300倍浸种15min，若有线虫病应提前用40%甲基异柳磷500倍或呋喃丹100倍浸 种48h，晾干后放入棚内催芽，待萌芽90%以上时即可播种。播种时5cm土壤温度要求稳定在1 0℃以上，播种方法是将栽子平摆开沟中、芽向上，方向一致，株距15～20cm，覆土10cm， 培成垄，垄高15cm左右，两边用脚踩实，以免塌陷。
一般在出苗前，每亩施优质腐熟有机肥5000kg，磷酸二铵50kg，尿素30kg，硫酸钾20kg作 基肥。将其2/3均匀撒于垄间，并深翻30cm，其余撒于畦面。出苗后，将土肥掺匀的细土履 于山药垄的两边。甩条发棵期视苗情可再施1次提苗肥，每亩施尿素15kg。6月份块茎膨大期 ，再追1次肥。8月上旬根据长势结合病虫害防治用1%的尿素加0.3%磷酸二氢钾进行叶面施肥 ，10天1次，共喷3～4次。
山药一般不浇水，以促进块茎向下生长。立秋后为使山药长粗，可浇1次透水。一条栽子只出1个苗，如有数苗，应于其蔓长7～8cm时，选留1条健壮的蔓，将其余的去除 。蔓高30cm时，及时搭架，架高1.5m，以便通风透光，山药豆生成时，若不利用，应及早抹 除。
