彩色甜椒的壮苗标准是：苗龄25～30天，植株4～5片叶，株高8～10厘米，开展度6～8厘米，子叶完好。
育苗技术
1.育苗适期彩椒生育期150天，转色期15～30天。
2.浸种催芽国外品种一般经高温处理过，因此不用另行消毒处理；国内品种可用10%磷酸三钠溶液浸种20分钟，消灭种子带毒，再将种子用清水冲洗3～4次，用60℃温水浸种，搅至水温降到30℃后，静置浸泡3小时左右。浸种后，用温水冲洗2～3次，捞出，用消过毒的细纱布包好种子，放于25℃～30℃的地方催芽，一般4～5天出芽。
3.育苗畦准备育苗场所一般用日光温室，提前在温室上加盖遮阳网和防虫网。使用土壤育苗的，在温室中间部位做平畦，每10平方米育苗畦加入优质腐熟有机肥100公斤，三元复合肥0.5公斤，充分掺匀、过筛，整平畦面。播种前1天浇足底水，播种当天上午撒0.33厘米厚细潮土。使用基质育苗的，采用8×10厘米的营养钵。播种前将容器内填好基质。基质一般采用草炭与蛭石按3:2的比例，或配以少量河沙，过筛掺匀后填入育苗容器中，填满后稍加镇压即可。播种当天浇透水。
