稻曲病是一种危害水稻穗部的病害，是水稻生长后期发生的一种真菌性病害，有的老百姓形象的称其为“羊粪”，近年来在各地稻区普遍发生，且逐年加重，已成为水稻主要病害之一。其症状是：在一个穗上通常有一至几粒，严重的多达十几粒甚至几十粒发病，受害穗部病粒内外颖先裂开，露出淡黄色块状物，以后受害部位逐渐膨大，变成黑绿色，呈龟裂状，并散出墨绿色粉末。稻曲病不仅毁掉病粒，而且还能消耗整个病穗的营养，致使其他子粒不饱粒，随着病粒的增多，空秕率明显上升，千粒重下降，造成稻米品质严重下降。稻曲病使稻谷千粒重降低、产量下降，秕谷、碎米增加，出米率、品质降低。此病菌含有人、畜、禽有毒物质及致病色素，对人可造成直接和间接的伤害。
1、发病条件：
（1）天气与稻曲病发生关系密切。连续多雨高湿的天气多，则稻曲病的发生就重。
（2）品种差异与发病轻重有一定关系，通系品种发病率高。
（3）栽培管理的好坏与发病轻重也有一定关系，氮肥施用过多，造成水稻贪青晚熟，会加重病害的发生，病穗、病粒亦相应增多。
（4）与病原菌基数也有一定关系。上一年发病重的地块，有可能发生的就重。种子带菌多的、发病有可能重。
3、防治方法：
（l）选用高产抗病品种：一般来说，散穗型、早熟品种发病较轻；密穗型、晚熟品种发病较重。
（2）选用无病种子，做好种子处理：播种前结合盐水选种，淘汰病粒，用57℃温水进行温汤浸种10分钟后，洗干净催芽播种；或用生石灰0.5千克加水50千克，浸稻种30～35千克（可与恶苗病防治相结合），浸种时间一般为15～20℃条件下4～5天，石灰水应高于稻种，使稻种始终淹在水层下。
（3）清除病残体：早期发现病粒应及时摘除，重病田块收获后进行深翻，以便菌核和曲球在土中腐烂，春季播种前，清理田间杂物，以减少菌源。
（4）科学合理施肥：大田施肥有条件的应以农家肥、有机肥为主，氮磷钾肥配合使用，不要过多过迟施用氮肥。
（5） 药剂防治：一般要求用药两次，在水稻孕穗破肚期施用第一次药，齐穗期施用第二次药。可选20％井冈霉素晶粉亩用25—50 克；25％稻曲清可湿性粉剂亩用40—60 克；20％粉锈宁可湿性粉剂亩用75—100 克；50％福美双200倍液；用药时兑水量不宜大，力求雾滴细，一般每亩兑水量40—50公斤，待露水、雨水干后用药。注意打药后3—4小时内如遇雨要及时补喷。
