近年来，随着人民生活水平的日益提高，人们对饮食方面的要求越来越高，为了满足人们的需求，我们经过试验摸索出了一套方便易行的新型芽菜栽培技术。其产品具有中国绿色食品“AA标准的产品”的特点，保证了人民的健康，此项技术即适合于投入大量生产，也适合家庭种植及观赏。现将生产技术简述如下。一、选择适宜的品种 选择当年收获的豌豆种、萝卜种、芥菜种等，要求籽粒饱满，发芽率在95％以上，这样的种子发芽快且整齐，适应性强，病害少，产量高，芽茎绿嫩，品质好。二、种子处理 为保证芽菜生长整齐一致，达到高产优质的目的，首先要进行发芽率试验，达到95％以上的种子方可采用。其二，要进行精细选种，剔除破粒、秕粒、病虫粒和霉变粒。最后，要进行浸种，夏秋季可用冷水浸泡，冬季需用25℃～30℃的温水。浸种时间以保证菜籽吸足水分为度。三、根据不同栽培目的选用不同的栽培容器1、花盆生产法 在庭院离屋檐的向阳处摆放花盆，用瓦片堵好底部漏水孔，下辅干净河沙4～5cm厚，气温在18℃以上，6～7天就可生产出绿色菜芽。一般情况下，豌豆产出比为1∶4.5以上，芥菜1∶1，萝卜1∶1。2、楼房阳台塑料盒栽培法选用长20cm，宽8～10cm，高5～7cm带盖塑料托盘，将浸种后的种子播在盘内（切记盘内勿有水存留）之后，将盖盖好放在向阳处即可。3、单斜面温棚托盘生产法在平均气温15℃以下的冬春低温季节，有条件的家庭可在庭院或庭院附近空旷处建造单斜面的塑料或玻璃温棚生产绿色芽菜。在棚内安装上、中、下3层铁架，选用长67cm，宽17cm的塑料托盘，在盘内播下浸过种的种子即可。四、栽培管理1、温度控制 大棚或家庭阳台栽培，白天温度控制在25℃±3℃，高于30℃要及时通风降温，夜间最低温不低于12℃～14℃，温度低时，应采取盖草苫子来调节，家庭房内要及时开关空调加以控温。高温季节大棚内可覆盖遮阳网降温。2、湿度控制 在芽菜生长过程中，85％的湿度最为适宜。如湿度达不到或过湿应按以下方法加以控制：（1）室外花盆达不到所要求的湿度应加盖塑料薄膜保湿，如超出则加强通风即可。（2）大棚或房内可以通过加湿器或向地面、墙壁喷水加湿，如超出湿度范围也同样要加强通风。五、病害防治 如见烂豆，烂芽要及时取出，以免发生传染。有时老鼠也对种子进行啃食，注意防鼠，防病虫害。六、采收 当芽苗长至18～20cm时即达到采收要求（从浸种至芽菜成熟约10天左右）。采前要注意对芽苗的长时间光照，以增加叶绿素和芽苗的光照程度，生产自食者可分期分批采收（一般每批播种可收获2～3茬），作为商品性生产要随采收随出售，防止脱水萎蔫。
