野荠菜味道鲜美，营养丰富，是人们喜食的野菜之一。野荠菜生长期较短，人工可多季栽培，连续采收，起着补充、调节、丰富蔬菜市场的作用。野荠菜在15℃左右和良好的光照条件下生长迅速，气温在22℃以上时则生长缓慢。野荠菜按叶型可分为板叶型和花叶型，可以根据栽培季节选择不同的类型。初次栽培野荠菜，可从野生植株上采集种子。其栽培要点是：1、栽培季节与栽培方式。春季栽培2-4月播种，应用抽薹较晚的花叶型。早春气温低时可覆盖地膜，出苗后揭膜，或用小拱棚保温。夏季栽培6-8月播种，宜用板叶型。因夏季气温高，须用塑料遮阳网覆盖降温，并可防止暴雨冲刷。晚秋栽培9-10月播种，用花叶型和板叶型均可。 野荠菜可单作或与其他蔬菜混作或间作。单作要做高畦，撒播。因其种子细小，可拌细土后播种。2、田间管理。生长期间浇水宜用细水喷洒。出现2片真叶时追施粪水和尿素。采收前7-10天追一次较浓的粪水，每次采收后都应追肥一次。注意防治霜霉病及蚜虫等。3、采收与留种。植株具10片叶以上或根部直径为1厘米时用小刀挖出，尽量采大留小。育种栽培10月播种，翌春开花结荚。由于种荚成熟后易开裂，所必须在其转黄时收割，晾干脱粒后即可留种。
