马蹄竹又称绿竹，禾本科簌竹属，为合轴型丛生竹的笋用竹，因笋形极似马蹄，俗称马蹄笋。马蹄竹笋肉莹白，鲜嫩清脆，清甜美味，营养丰富，是夏秋时节上等蔬菜。试验表明，亩种马蹄竹成本约800多元，头年种植，第三年可收成。出笋期自4月底开始一直至11月初结束，一般亩产1000公斤左右，年收入可达2100元以上，市场畅销，生产效益远高于一般笋用林。今春，大埔县大麻镇引进外商投资，建起了千亩马蹄笋基地。其高产栽培技术介绍如下：一、地块选择一般选择排灌方便、土层深厚、土质疏松、土地肥沃、酸碱度适宜、富含有机质和矿物质的低丘山地、沿河两岸、水库周围或房前屋后种植。土壤以黄红壤为好。二、整地挖穴疏松肥沃的平缓坡地一般不需整地，但土壤条件稍差的最好进行带垦或全垦，深番30厘米以上，然后挖穴。亩挖40穴，穴距4×4米，定植规格为0.8米×0.8米×0.6米，呈三角形排列为好，挖穴时表土与心土分开，垦翻整畦在冬季前完成，让土壤分化，有利于翌年春季种植。三、母竹选择以生长健壮、无病虫害、秆基芽眼充实、须根发达的一年生竹为好。母竹留健壮芽在第3-4年节，斜向斩断使切口向上以利积水，最好选用带土母竹移栽。四、竹苗种植选择2-3月份阴天或雨后时间种植。植前每穴施入腐熟有机肥25公斤或火烧土15公斤加1公斤复合肥，在基肥上盖5厘米细土。栽植时，将母竹斜放入穴中，秆基芽眼向两侧，竹杆与地面成45-60度斜角，根系舒展，与土壤充分接触，分层填土踏实、浇水，覆土厚度应超过母竹入土处3厘米左右为宜。落出的竹茎应保留2个节位，上部要壅成馒头形，最好盖草保湿。五、栽后管理1、幼林抚育：栽植后，应注意保湿。久旱不雨，每隔5-6天要浇水1次，母竹成活后，每隔半个月施稀粪水1次，立秋后即停止施肥。发笋前与出笋长竹后各进行中耕除草1次，保证母竹及竹笋生长良好。进入正常生长时，每年每丛留笋养竹6株，每年伐去老母竹6档。2、成林抚育：每月2月进行扒土，把竹周围的泥土用锄头自外而内扒开，并将老竹篼挖除让秆基上笋目曝晒日光，刺激和促进笋目萌发。扒土后进行第一次施肥，每丛竹施入粪尿50公斤或复合肥2-3公斤，将肥料施入扒开的沟中后覆土。第二次施肥在出笋初期的5月份，第3次出笋盛期的7月份，均以速效肥为主，每丛施三元复合肥1-5公斤。施肥时不可让肥料直接接触嫩笋，施肥应结合锄草松土，改良土壤的理化性状，有利于竹林发笋生长。此外还要加土培笋，出笋前，用草皮黄泥土对竹丛进行培土，一般培土厚度高于原竹篼20厘米；出笋后，再用稻草、青草、树叶或细碎的潮土堆盖，以增加单株生量和鲜嫩度，并延长出笋期。3、病虫害防治：主要病虫害有竹煤病、地老虎、竹象鼻虫、竹螟、竹蚜虫等。可采用农业防治和药剂防治相结合的方法综合防治。药物防治：选用40%的乐斯本800倍液喷杀，也可用90%敌百虫800-1000倍液防治。六、适时收获挖笋一般4月底开始，至11月初结束，6-9月为出笋盛期。挖笋时间选取在每天的清晨，在笋尖未出土或将破土时采收最好。
