辣椒在肥水充足的条件下,不管是微酸还是微碱的土壤,在17-30℃时均能生长良好。如果缺肥、缺水,土壤过酸、过碱,辣椒生长对温度变化而变化异常加大,因此温度在20℃以下、25℃以上辣椒都不可能良好生长。而在高温多雨、土壤过湿时,最易发生疫病;高温、低温、雨多、土壤空气过湿时,最易发生灰霉病、细菌性角斑病;土壤干燥、高低温变化异常时,最易发生病毒病。不管发生以上哪种病害,对辣椒生长和产量影响都极大。为避免辣椒上市过于集中,保证辣椒均衡供应,可采取以下技术措施:1.防雨防病栽培措施在高温的夏秋季栽培辣椒,主要保障是遮阳降温,大棚盖顶膜,四周通风透气。据测验,棚下气温依据棚膜的厚薄可比露地低4-7℃。如果棚膜上再搭遮阳网,则晴天降温效果更加突出。另外,多年的经验证明,辣椒在夏秋季高温时,基本上每下一次雨便不同程度地发生一次病害。如果夏季采用大棚防雨栽培,则可大量降低发病次数和发病率。由此可见,夏秋栽培辣椒成功的关键是能否采用防雨降温设施栽培。2.夏季栽培辣椒的方法①品种选择选择耐光耐高温的辣椒品种,如川椒公司定向培育的优鲜一、二号,优尖一、二、三号,优椒三号等,是耐光耐高温品种。②播种时间与方法夏秋季高温必须采用营养团(钵)护根育苗,大田定植带土移栽,为了保证定植时有充足的苗,每营养团(钵)点播2~3粒种子,每667平方米(1亩)育3500穴。播种时间一般可在4月~7月中旬,苗期25-30天。播种后在营养团(钵)上搭草秸,浇足水,出苗前保持充足的水分,以利出苗,出苗30%后去掉草秸,棚膜上搭遮阳网,四周通风,喷药防病,防止风吹掉棚膜。③大棚定植建好大棚,棚上搭膜。要求棚膜厚一点,既可防大风吹坏,而且降温效果更好。有条件的在晴天可再在膜上搭上遮阳网。如果不搭遮阳网,定植前一个星期小苗要揭去遮阳网,保持薄膜炼苗。施基肥量,可参照春季栽培的用量,但夏季因气温高基肥需提早1周埋肥。垄高25~30厘米,施足基水保墒,定植行株距50厘米X40厘米,每667平方米植3350株。定植成活后,苗子粗壮时拔除多余苗子,每穴保持单株。以后定期灌水,灌水不宜过多,灌至沟高的1/2处即可。注意生长期预防病虫。