辣椒在结果期出现落花、落果、落叶的现象称为“三落”，“三落”对产量影响很大。产生“三落”的原因很多，一般来说，早期落花主要是低温、土壤干旱影响授粉而造成的。中后期发生“三落”，主要原因是氮肥过多或过少引起枝叶徒长或生长不良，还有则是密度过大，光照不足，高温雨涝，病虫危害等造成的。 防治“三落”，必须全面提高栽培管理水平，不能单一抓某项措施。主要应做到以下几点：（１）培育壮苗。（２）选用排水良好的沙壤土，切忌连作，实行轮作（３）适当密植，加强水肥管理，使植株生长发育协调。（４）根据气温的高低采用不同浓度的防落素喷花，原则上温度高浓度低些，温度低浓度高些，一般浓度为30～50ppm，每朵花只能喷一次，不宜重喷，并要掌握在阴天或傍晚喷洒。（５）注意防治病虫害，常见的有炭疽病、细菌性叶斑病和螨类如红蜘蛛危害。这些病虫害易引起落果落叶，可采用DT、甲霜灵酮的500倍稀释液、抗枯宁400倍液、三氯杀螨醇1000倍液、克螨特2500倍稀释液喷杀。
