葛为兰科,属藤本植物,全身皆可入药,现代药理研究表明,葛根含有黄酮类物质,对糖尿病、高血压、冠心病、动脉硬化、心绞痛等心血管疾病有明显疗效,还具有一定的抗癌和延缓衰老作用。葛粉作为良药及保健食品,远销国外,有广阔的市场。葛栽植粗放,适应性强,产量高。其主要栽培技术如下:一、选地整地葛生长对土壤要求不严,以阳光充足、排水良好、土壤肥厚的腐殖质壤土或砂质壤土为佳。在冬闲季节将预植地深翻晒白,栽植前精细碎土,亩撒施腐熟农家肥500公斤或蘑菇下脚料1000公斤加复合肥15公斤,然后作畦,畦宽90~100厘米、高40~50厘米。二、合理密植葛苗繁殖方法有种子、分根或压条法。种子繁殖宜在气温稳定通过15℃(3月中旬)时进行育苗,薄膜育苗可适当提早。3月下旬开始移植,移植时按单行定植,株距90~100厘米,定植时宜浅植(3~4厘米)并带土移栽,植后灌定根水,亩植500~600株,山地梯田可亩植700~800株。三、田间管理1生长前期(3~5月)管理:葛苗定植后,晴天应连续3天早、晚各灌水1次,保持土壤湿润,提高成活率,发现死苗要及时补苗。当苗高20~30厘米时,可用0.3%尿素液喷2次催苗,隔15天喷1次,此时即可插架,用2米以上长的小木棍或小竹杆交叉斜插编成网架,为防大风破坏可间隔打木桩将网架固定。当苗高1.5米左右时,每蔸选留2枝粗壮藤蔓作主蔓,其余全部剪除,并将主蔓1米以下的侧芽及基部须根剪除,去除主蔓50厘米以下的老叶,增加基部通风透气,减少病虫发生为害。2生长中期(6~8月)管理:此时是葛块膨大的关键时期,必须做好疏根、剪顶工作。疏根是指中耕松土时拨开根际间的土,疏掉较细小的块根,保留2~3条最粗壮的块根。中耕松土时结合施用适量的磷、钾肥。当主蔓长到1.7米左右时剪去顶端,促进侧蔓生长。侧蔓长到20厘米左右时也要剪去顶端,控制藤蔓伸长,促进块根膨大。3生长后期(9~12月)管理:该时期以保叶防渍为主,为保叶宜在9月份进行最后一次根外追肥,可用0.2%尿素喷洒叶面。10月份作最后一次中耕松土除草,但不宜灌水施肥。4病虫害防治:葛苗的病虫害主要是霜霉病、蚜虫、螨类等,可用氧化乐果、阿维菌素、瑞毒霉锰锌等药剂防治。5采收:葛块可在初春或霜降后采挖,以秋后采挖的葛块淀粉含量较多。采挖时可深挖大根,保留小根,留下的小根能继续生长,隔年或者3年后采挖。