蒜姜套种可以充分利用土地和光、温、水、肥等条件,利用冬闲的生姜地种蒜,改一年一作为一年两作,可提高复种指数产量和明显增加效益。一般亩单作生姜产量2300公斤;套种生姜亩产量2250公斤,大蒜1025公斤,蒜薹700公斤。套种比单作纯收入每亩提高3200元。此外,生姜为耐阴植物,不耐强光,生育前期需中等强度的光照条件,实行蒜姜套种,利用蒜苗进行遮阴,可节省工料。同时大蒜能挥发一种杀菌物质,可以有效地防止姜瘟病的发生。蒜姜套种栽培技术介绍如下:一、施足基肥,精细整畦。选择肥沃中等、排灌条件好的地块,每亩撒施土杂肥5000公斤,过磷酸钙50公斤,深耕30厘米,耙细整平,东西向开畦,宽120厘米,其中畦宽20厘米,畦面100厘米,条施三元复合肥100公斤。二、精选良种,处理好种姜块。种大蒜时要选择瓣大无病的大蒜作种,淘汰夹瓣、烂瓣;套播生姜时要选择无病、无腐烂、无干缩、无损伤的姜块进行催芽,严格淘汰瘦弱、肉质褐变或呈水渍状及发软的姜块。将姜块置于温度为22-25℃、空气相对湿度为70%-80%的湿沙条件下催芽,这样可使姜芽肥壮而不徒长。三、适期播种,合理密植。采用地膜覆盖播大蒜种,东西向,畦宽120厘米,种6行,株距10厘米,亩播3.7万株。畦面种3行大蒜留1个30厘米宽的套种行。大蒜播种可在覆膜后打孔进行,也可开沟播好后覆膜,见苗后破膜引苗并用土封口。生姜采用穴播,行距60厘米,株距20厘米,亩播5500株,尽量保持深浅、株距一致,以便管理。四、分期配方施肥。在施足基肥的情况下,大蒜播种后基本不用追肥,待收了蒜薹,结合浇水每亩追施尿素10公斤,一肥两用,生姜长到2个分枝时,追施复合肥15-20公斤,旺盛期再追施复合肥35-50公斤,以满足生姜对肥料的需要。五、加强浇水排涝管理。生姜生长后期需大量水分,地面要保持见湿不见干。姜蒜怕旱又怕涝,因此也要注意排水,以防烂姜。此外,还要分次培土,中耕除草。六、注意防治病虫害。大蒜在春季返青后喷90%敌百虫800倍液,防治蒜蛆。对姜瘟病的防治,在实行三年以上轮作的前提下,选好良种,发现病株,及时铲除,病穴内撒生石灰消毒。发现姜螟(即钻心虫)可用50%杀虫螟松乳剂500-600倍液或80%敌敌畏乳油800倍液,也可用敌杀死、速灭杀丁1500倍液喷施防治。