春季正值瓜豆类等喜温蔬菜播种季节，加上这时要腾出部分冬种菜田种植早稻，由于正处作物换茬季节，上市供应蔬菜的菜田面积减少，蔬菜上市量理应少些，如果3、4月份碰上持续低温阴雨或多雨寡照天气，蔬菜上市量将会进一步减少。 春淡（3、4月份）上市的蔬菜品种主要是冬季播种的叶菜类蔬菜，这些蔬菜抗寒性较强，需短日照才不致于过早抽苔开化。但是每年2、3月份广东省和广州市常出现持续低温阴雨天气，对蔬菜作物或造成冷害和湿害。冷害，一方面使喜温喜光的瓜、豆、通菜等不能正常出苗生长，甚至出现烂种烂苗现象，因而延迟上市供应期；另一方面，低温会促使冬性弱的叶菜提前通过春化阶段，进入光照阶段。在广东和广州地区进入3月份后，由于日照（可照时数）延长，气温回升，又促使冬性弱的叶菜很快通过光照阶段而提早抽苔开花，因而提早结束上市供应期，并导致产量和品种下降，上市量减少。 春季多雨寡照，使蔬菜作物遭受湿害造成根系活力受到抑制导致衰亡；土壤中还会产生有毒物质使蔬菜作物受害及诱发病虫害等。由于上述一系列原因，导致在2、3月大量叶菜采收后，春播喜温瓜、豆仍未及时上市，由于青黄不接出现3、4月的存储淡季。随着市场流通和蔬菜体制改革，春淡季缺菜程度已大为缩小，然而，若遇上持续低温阴雨天气仍会出现菜少价高的现象。解决蔬菜春淡的对策有：1、选择冬种性强，抽苔迟的蔬菜品种，突出抓好迟椰菜、迟芥兰、迟菠菜等，以延迟冬菜采收期。２、多安排耐寒性强的品种，如三月青菜心、小白菜、赤慢白菜、芥兰头等，这些品种可延迟至3、4月上市。3、发展保护地生产，提高菜田的气温、土温，以提早春菜上市。4、去年晚稻收获后，适当扩种可延长至3、4月份上市的冬菜。5、利用粤西南和海南岛冬暖春早的气候资源，建立跨地区的度春淡蔬菜生产基地。
