黄姜，是盾叶薯蓣的速成，亦叫火藤根。属薯蓣科薯蓣属的一种，为多年生草质藤本作物。黄姜从发芽到种子成熟，一般一年即可完成一个生活周期。黄姜整个生长期内适宜的温度为15—30℃，种子萌芽的适宜温度为20—25℃，根状芭萌芽的适宜温度为10—18℃，茎叶生长的适宜温度为18—28℃，根状茎膨大的适宜温度为20—28℃。根状茎贮藏的适宜温度为5—7℃。黄姜整个生长期要求年降雨量600—1500毫米。萌芽出苗期适宜的土壤相对含水量为70—80%，茎叶旺盛生长期适宜的土壤相对含水量为65—75%，根状茎膨大期适宜的土壤相对含水量为60—70%。土壤水分过少，会影响生长，水分过多，会造成霉烂和降低品质。野生黄姜生于林下，虽有耐阴习性，但从近年人工栽培情况看，整个生长期内需有充足的阳光，才有利于光合作用，提高产量和品质，一般适宜的年日照数为1750—2000小时。黄姜对土壤的适应性较强，在一些较差的土壤上种植也能获得一定收益。但以排水良好、富含有机质、土层深厚、土质疏松、通透性能的土壤为好。过于粘重的土壤排水通气性差，不利于根状茎的伸长与膨大，过沙的土壤，蓄水保肥能力差。对土壤酸碱度的要求一般ph值在6—8之间为好。黄姜的繁殖方法有四种，即种子繁殖、根状茎繁殖、株芽繁殖和组织培养繁殖。目前多采用根状茎繁殖和种子繁殖两种方法。栽培技术：（一）土地准备黄姜选择土层深松的山地，以沙壤为宜。整地前，每亩施猪牛栏肥或堆肥3000公斤左右。熟地耕翻1~2次，坡地可按等高撩壕方式整厢。（二）播种方法1、播籽育种：一般采用田间空地育苗。播种期宜在3月下旬~4月中旬进行，种籽拌细沙或肥土播种，要浅播浅盖，并覆草保墒，约25~30天出苗。2、种姜直播：选择粗细均匀、新鲜有活力的1~2年生的姜块作种姜，切成3~5厘米长（重约15~20克），每个姜块上保留1~2个潜伏健壮芽，每亩用种量约150~250公斤。黄姜每亩种植8000~10000株左右（肥田稀，瘦田密）；播种时间，可以选择春播（2~3月）和冬播（11~12月），以冬播为佳；种植深度8~10厘米，覆土厚度6—8厘米。（三）田间管理1、适时追肥：在黄姜苗期（4月下旬）每亩喷施尿素2公斤，初花期（5月下旬~6月上旬）每亩追施硫酸钾6公斤、尿素2公斤。2、中耕除草：封行前要进行2次中耕除草。中耕深度宜浅不宜深，姜田杂草宜除早除小，近株杂草宜用手拨。有条件地方可以推行姜田化学除草。在黄姜初花期，杂草4~5叶期时，对看麦娘等单子叶杂草，每亩可远10.8%高效盖草能乳油25毫升，对恶性茅草，每亩可选用10%甘草膦（即“农达”水剂1~2公斤，总水25公斤定向喷雾）。3、合理搭架：一般在黄姜株高30厘米左右之际即可搭架。架型，可搭成“人”字架；架材，以竹子最好；架高，一般1.5~2米为宜。4、科学管水：气候正常的年份，可以不灌溉；干旱严重时，要浇水和灌溉，以促进姜块的良好生长和皂素的积累；土壤积水，对姜块发育，成熟极为不得利，甚至会导致姜块腐烂，故须及时排水防渍。5、病虫防治：对在苗期和后期危害地下茎和地上茎的地老虎，可采用90%晶体适百虫500倍液喷杀；对易发根茎腐烂症的田块，播种前可用多菌录拌种，来减轻危害。6、培土壅蔸：要结合中耕进行培土壅蔸，促根发育，以防止姜块外露、增加肥力、减少草害、防止过冬冻害。7、化学调控：在6月间黄姜营养生长期7、8月间黄姜根茎膨大期，每亩选用多效唑150克或缩节安4克，兑水50公斤喷雾，可控苗促姜、增加叶厚、提高产量。（四）采收加工黄姜一般在每年秋末（即11月份）枯萎期采挖为宜。如果鲜姜不能马上出售出去，可去掉泥土（切忌水洗，以免皂素流失）后，切片晒（凉）干，以利保存和运输。
