(1)栽培季节 荠菜生性耐寒，喜冷凉气候。种子发芽适宜温度20—25℃，营养生长的适温12—20℃。幼苗或萌动种子在2—5℃，经10一20天，便可通过春化阶段。对光照要求不严。荠菜从春到秋都可播种。在我国东北一般春播出苗后，可间出一部分，另地移栽，大地封冻前，架扣塑料大棚，准备冬天反季节上市。(2)做床播种 荠菜种子细小，播种地块要除去杂草、草根、石块、土块。床高10厘米，宽80厘米，在床上撒播。为了播种均匀，事先以体积3倍于种子的细沙均匀拌和，容易达到均匀播种目的。播后用石磙镇压，使种子与土壤受力均匀，以利苗齐苗壮。夏季播种，要先将地块浇湿，再整地播种。夏季播种若用当年新种子，由于种子尚未脱离休眠期。因此要放在2—7℃的低温中催芽后，再播种，可在冰箱中进行。夏、秋季播种后，为防高温、干旱、出苗困难。可用草帘或稻草覆盖床上，降低地温，保持湿度。幼苗出土后，及时揭去稻草。（3）田间管理①除草。荠菜植株幼小，又是撒播，杂草与荠菜易挤压生长，除草要及时，发现杂草及早拔除。拔草时，要注意保护荠菜小苗。每次发现荠菜苗根被连带拔动时，要用手把荠菜根压实。并结合每次收获将杂草剔除。②追肥。春播的荠菜，约8天出苗，秋播的荠菜在不断浇水的条件下，需3—4天出苗。当幼苗有两片真叶时，进行第一次追肥，每公顷追施极稀薄的腐熟粪水22500千克，第二次追肥在收获前7—10天进行，以后每收获一次，追肥1次，浓度适当提高。不能追施化肥。③浇水。荠菜种植密度大，水分需量也大，要经常浇水，以保持土壤湿润。出苗前，每天喷水3—4次，出苗后，每天也要喷洒1次。浇水最好在早晨露水未干时进行，每次浇水都要及时细致。一般用人工提喷壶浇洒，不要用沟灌泼浇，防止土壤板结。沾在叶片上的泥土，在清晨或傍晚用喷壶将泥土冲洗干净，以免影响植株生长发育。
