青州市一菜农问，最近许多露天西红柿都成熟了，但果实着色不好，果面上有黄色和白色斑，这是怎么回事？
果实接近成熟时出现着色不匀的现象，老是有黄一块、白一块的现象，这是因为近期气温连续偏高，超过30℃，一般西红柿果实成熟时气温在20～28℃时，茄红素形成的快，果实着色也快而且均匀。当气温连续超过30℃时，其中果实中的茄红素难以正常均匀的增加，果实转色慢而且果色不匀，经常会出现黄色和白色的斑。预防措施：一是尽量降温；再就是适当使用西红柿催红素。
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