一、为何发生抽薹
洋葱属于绿体春化作物，洋葱秧苗长到一定大小时通过低温春化阶段后在长日照条件下才能抽薹开花。洋葱通过春化阶段必须具备以下三个条件：一是需要一定的低温，低温是诱导洋葱花芽分化的主导因子，多数品种在2℃～5℃的低温下即完成春化。二是幼苗必须生长到一定大小以后才能接受低温感应通过春化阶段。一般认为幼苗叶鞘基部的茎粗大于0.6厘米以上时，就可通过低温春化作用，形成花芽抽薹开花，而茎粗小于0.5厘米时，即使遇到低温条件也不能通过春化，不形成花芽。三是需要一定数量的低温积累，一般需经60～70天的时间，品种间差异较大，有的南方品种只需40～50天，而有的北方品种需100天以上。
此外幼苗绿体越大（茎粗＞0.5厘米时），通过低温春化作用阶段所需低温日数越少。洋葱花芽分化与光照关系不太明显，在弱光下比在强光下所需低温时间稍长。同时肥料、土壤水分以及生长点的营养水平不同使洋葱对低温的感应情况存在一定差异，水肥充足，植株营养物质积累多时，易通过春化阶段。总之，洋葱先期抽薹的主要原因是播期太早，管理不当，使幼苗太大，越冬期间通过了春化阶段；还与品种的遗传特性，即品种对低温和日照的敏感程度、气候因素以及土壤环境因素等有关。
二、预防抽薹的栽培技术措施
1.选择耐抽薹品种：不同品种对低温和长日照的反应存在一定差异。在对低温的感受方面，有的品种冬性弱，表现易抽薹；有的品种冬性强，不易抽薹。冬性弱的品种，幼苗稍小遭遇低温也有抽薹的危险；冬性强的品种，幼苗需稍大才能感受低温而抽薹。所以，在引种时应该选择对低温要求严格的品种。
2.适期播种和定植：由于洋葱属于绿体春化作物，只有洋葱秧苗长到一定大小以后，才能有效地通过低温春化阶段，在温暖长日照条件下才能抽薹开花。播种期和定植的早晚，直接影响着幼苗的大小。
播种早，幼苗生长期长，秧苗容易抽薹；晚播，幼苗弱小，耐寒能力低，越冬容易死苗，而且减产。因此，根据品种特性和当地的气候特点，必须把播种期安排在适宜范围内，既要使幼苗在冬前有足够的生长期，以期获得够大小的幼苗，而同时又不能使幼苗超过绿体春化所必需的临界大小。河北省中南部地区适宜的播期在8月底～9月初，至11月下旬越冬前苗龄约90天，苗期约需10℃以上的活动积温1200℃～1400℃。幼苗达到3～4枚叶，苗高18～24厘米，假茎粗度不超过0.6厘米，可大大控制第二年春季抽薹率。
葱头秋季移栽要适时，早栽必将延长冬前生长期，导致秧苗过大而抽薹，一般苗龄40天，日平均温度15℃时为葱头的定植适期，由日平均温度15℃之日向前推40天，则为播种适期。
3.播种密度要适宜：播种过稀，营养面积过大，苗期追肥过多，都会使秧苗生长过大，因此，要掌握适宜播种密度，一般亩用种量4～5公斤，一亩秧苗可移栽8～10亩地。
4.加强春季返青后的田间管理：土壤肥力、施肥水平和氮、磷、钾等营养元素的比例都会通过影响植株的营养生长间接地影响花芽分化和抽薹。春季返青后，保持土壤肥沃、较高的氮素水平，植株花芽分化和抽薹晚；氮肥不足，土壤干旱，容易使秧苗生长瘦弱，而发生先期抽薹。因此应该加强返青后的水肥管理，返青时结合浇返青水进行追肥，以促进返青发棵，并分别于叶部旺盛生长期、鳞茎膨大始期和盛期浇水追肥，保证鳞茎持续膨大生长，才能抑制花芽分化和抽薹，提高产量和效益。
