番茄是人们日常生活中常见的蔬菜。番茄的营养极其丰富,主要含有维他命C、番茄红素等,为人们所喜爱,而用番茄加工成的番茄汁、番茄酱也广受人们青睐。适宜塑料大棚栽培的番茄品种,除应具成熟早、前期产量高、丰产性好、品质优良、商品性符合市场要求外,还应具有以下特性:(1)耐低温。在较低温度条件下,能正常生长开花结果,坐果率高,畸形果、裂果率低。(2)耐弱光。在光照较弱的条件下,能正常生长发育,植株具有叶片较小、叶片厚、光和能力强、株型较紧凑、生长势强但不旺长的特点。(3)抗病性强。对叶霉病、灰霉病及早、晚疫病有较强的抵抗力。如:郑州市蔬菜研究所选育的金粉早冠、粉红冠军、郑粉四号(豫番茄六号)、853(豫番茄一号)、抗病011等优良番茄品种,均具有上述特点。由于品种的熟性及育苗方式不同,适宜的苗龄也不同。一般来说,早熟品种苗龄要短些,以60天—70天为宜;中晚熟品种可适当长些,以70天—80天为宜。苗龄过短,幼苗太小,开花结果期延迟,达不到早熟的目的;相反,苗龄太长,苗子易老化,生活率下降,甚至苗子在苗床里定植之前就已开花,定植后造成落花落果,也达不到早熟、丰产的目的。温、湿度管理:早春大棚内温度较低,番茄生长前期,管理重点应是防寒、保温,加速缓苗。一般定植后3天—4天,不进行通风,使棚温白天保持在30℃左右,夜间15℃—17℃,地温18℃—20℃左右。晴天中午棚内气温过高时,可短时间加放草苫遮阴,过午再揭开,不要采取大放风的办法,防止秧苗脱水萎蔫。缓苗以后开始通风降温,并随外界气温回升,逐渐加大通风量,延长通风时间,一般白天棚温控制在22℃—25℃,夜间12℃—15℃,相对空气湿度控制在60%—70%;通风口由小到大,通风时间由短变长,前期通风不通底风,应从大棚上部放风,后期在上部放风温度降下来时,再从底部通风。番茄到了中后期,外界气温不断升高,这时管理的重点应是加强通风,降低棚温。若棚温达到35℃时,应昼夜通风,甚至可把大棚四周的棚膜全部撩开,采取一切措施使棚温白天保持在25℃—27℃,夜间保持15℃—18℃,地温20℃—24℃,空气相对湿度在50%左右。若棚内温度过高,湿度过大,会导致番茄生长发生生理性障碍,还会引发各种病害,尤其浇水后,必须通风排湿,降低棚内空气湿度。大棚内温度过高或过低、空气湿度过大或肥水管理不当、光照不足、栽培过密时,都会引起落花落果。因此,大棚番茄必须使用生长调节剂保花保果。通常使用浓度为10ppm—20ppm的2.4D点花。点花时注意不要弄到嫩枝嫩叶上,以免发生卷叶现象,或者使用浓度30ppm—40ppm的防落素喷花。另外,在使用植物生长调节剂点花、抹花喷花时,应加入0.1%的速克灵可湿性粉剂或朴海因可湿性粉剂,可收到较好的效果。大棚栽培的环境条件与露地不同,危害番茄的病虫害种类也不同,主要发生的病害有叶霉病、灰霉病、早、晚疫病及病毒病和根线虫等。防治方法,除了上面说到的控制好适宜的温度和湿度外,关键时期可用药剂防治。对于叶霉、灰霉病,可用50%的速克灵可湿性粉剂1000倍液喷施植株,或50%复方多菌灵胶悬剂500倍喷施植株。对早、晚疫病,可喷打扑海因、瑞毒霉或百茵清,7—8天一次。对于病毒病,除了上面说的搞好种子消毒外,管理上应防止接触传染。对于白粉虱等虫害,可喷打扑虱灵乳油1000倍液,或50%敌敌畏乳油1000倍液,或40%乐果乳油1000倍液,有较好的防效。