马铃薯营养丰富，市场广阔、出口量大，具有经济效益高、生育期短、产量高等优点。我县属亚热带季风性气候，冬季温暖、阳光充足，适合冬种马铃薯生产，发展冬种马铃薯对促进我县农业和农村经济的发展有着重要的意义。要实现冬种马铃薯高产栽培应抓好如下几个环节：
一、 选地整地，施足基肥
选择排灌方便，土壤疏松肥沃、土层深厚的砂质土或沙壤土田（地）块最为适宜，避免选择茄果（番茄、茄子、辣椒）或白菜、甘蓝等为前作的田块上种植，以减少共患病害的发生。马铃薯是地下结薯作物，须精细整地，保持土层疏松。前作收获后，即进行犁翻深耕细耙，保证松土层25厘米以上，整地要求做到地平、土细、上实下虚。起垄作畦，畦面宽85~90厘米，双行植畦面，沟宽25厘米，畦高25厘米。
施足基肥是夺取马铃薯高产的关键。基肥应占全生育期施肥量的2/3以上，以有机肥为主，化肥为辅，氮、磷配合。一般亩用土杂肥或火烧土750~1000公斤，加腐熟的人畜粪300~500公斤，再加三元复合肥30~40公斤、过磷酸钙25~30公斤、氯化钾或硫酸钾10公斤作基肥。在起畦时，开沟施于畦中，注意防止肥料与种薯接触。
二、 挑选种薯、消毒切块
种薯挑选：种植品种确定后，要挑选优质种薯，除去烂、病、伤块茎，选取薯块整齐、符合该品种特性、薯皮光滑细腻柔嫩，皮色新鲜的种薯。同时，去除畸型、尖头、裂口、薯皮粗造，皮色暗谈，芽眼突出的老龄薯。
种薯消毒：为确保种薯不带病菌，须进行种薯消毒，方法是：将挑好的种薯摊开用200倍40%福尔马林或400倍75%百菌清溶液喷晒后，用薄膜覆盖2小时后通风晾干（不要暴晒），存放于阴凉、干燥处。
种薯切块。于播种前一天进行种薯切块。切块前可准备两把切刀，用75%酒精或0.5%高锰酸钾溶液轮换消毒使用，或可用蘸75%酒精的花团对刀口进行消毒。切块时，要把薯肉都切到芽块上，不能仅把芽眼附近的薯肉带上，而把其余薯肉留下，更不能把芽块挖成小片或小锥体。每个芽块重最好切成50克（1两），最小不小于30克（6钱），保持有1~2个芽眼。50克左右薯块的不切块，60~100克的顺顶纵切成两块；110~150克的先将尾部切下三分之一后，顺顶芽切开成3块；160克以上的先纵后横切。并按种薯切块的部位或出芽情况分类，存放在阴凉干燥有散射光处，为避免薯块刀口感染病菌，切块后最好用草木灰蘸切口，然后等切口愈合后播种。
三、 适时播种、合理密植
播种季节：一般于11月中、下旬较为适宜。过早气温高易烂种，过迟生长后期处于雨水季节易发病。播种规格：一般80~90厘米的双行植畦，畦内行距25~30厘米，株距25厘米左右，早熟品种适当密播，中迟熟品种适当疏播。开沟播种，播种深度5~6厘米，播种时避免种薯与肥料接触，同时将芽块在母薯上部位相同或芽长相近种薯播在同一垄上，以利齐苗管理；种薯芽尖或芽眼向上，与水平面垂直。播种后盖5~6厘米薄土层，再用稻草覆盖畦面。
四、 田间管理措施
1、 早定苗、早中耕培土。齐苗后，每棵保留1~2株壮苗，将多余弱小苗剔除，以利苗壮薯大高产。整个生育期要求培土两次，第一次在苗高10~15厘米进行，上土5~6厘米，以松土、灭草为主；第二次在封行前进行，尽量向苗根拥土，培土要宽，上土3~4厘米，以创造结薯多而大的条件。培土时注意尽量减少对苗的损伤。
2、 早追肥。出苗70%时进行第一次追肥，促进苗壮，增加叶面积。以后每隔7~10天施肥一次，到茎叶封行时共追肥4~5次，第一次每亩复合肥10~12公斤，加尿素2~3公斤，兑水1500~2000公斤淋施；第二次亩用复合肥7~10公斤，加尿素2~3公斤，第三次起尿素用量逐渐减少，增加氯化钾或硫酸钾2~3公斤。同时，在幼苗期、结薯期、膨大盛期用“云大120”500倍液或0.3%磷酸二氢钾溶液，各喷施一次叶面肥，以调节植株生长，收获前一个月可用“九二O”1克兑水75公斤喷施以延长后熟期。
3、 前期防干旱，后期防渍水。马铃薯对水分要求敏感，整个生育期要求土壤湿润。过于干旱的稻田在晚稻收获前一周灌一次跑马水，以保持播种时土壤湿润。播种后土壤过于干燥时，采用沟灌半沟水，保留数小时后，在畦高8~10厘米土层处湿润后即可排干。结薯期，需水量大，如土壤过干旱应及时用上述方法灌。后期阴雨天气较多，特别是中迟熟品种，要做好开沟排水，以防止田间渍水造成烂薯。
4、 防治病虫害。重点抓好青枯病、环腐病、晚疫病、蚜虫、地老虎、蝼蛄、螨虫、块茎蛾等防治。防治病虫害，除了应选择抗病品种，去除患病种薯，做好种薯消毒和切刀消毒等工作外，重点还应做好田间观察，及时施药防治。结合第一次和最后一次淋肥时加入0.7~1公斤晶体敌百虫防治地下害虫：用25%敌杀死或2.5%速灭丁10~15毫升，兑水60公斤喷施幼苗防治蚜虫和螨虫。青枯病可在第一次追肥时每亩加入克菌500毫升或叶青双600克进行防治，严重时应拔除病株，对全园撒施一层石灰后，用农用链霉素2000倍灌根处理。中后期，天气雨水多、湿度大，要重点抓好晚疫病防治，发病前亩用70%代森锰锌或80%喷克100克，加水40公斤喷施； 发病期用25%或35%甲霜灵、72%克露中任意一种100~150克，加水50公斤喷施。
