芹菜空心是一种生理老化现象，多发生在沙性等土壤瘠薄的地块。基肥不足或后期追肥不足会诱发空心；土壤干旱，芹菜受冻害，肥多烧根也会出现空心；如果收获过迟，根系吸收能力降低，营养不良，茎髓部细胞破裂，组织疏松，也使叶柄老化而中空。在种植过程中应注意以下几种措施：
1．品种选择。在种植时，要选用种性纯、质量好的实秆品种。
2．地块选择。以富含有机质、保水肥强，并且排灌条件好的壤土为宜，土壤酸碱度以中牲或微酸性为好，忌黏土和沙性土壤种植。
3．温度调节。芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润的环境条件，棚室内栽培芹菜，白天气温以15℃～23℃为宜，最高不超过25℃，夜间保持10℃左右，以减少呼吸消耗，避免空心，但是不要低于5℃，否则易发生冻害和早期抽薹。平时造当通风，以降低空气湿度，减少病害，使叶柄充实肥大。
4．水肥管理。底肥施足，撒施均匀，每亩施用优质腐熟的有机肥5000公斤，最好加施发酵好的鸡粪100～200公斤或磷酸二铵15公斤。定植缓苗后施提苗肥，每亩随水施硫铵10公斤或发酵的人粪尿。生长期追肥以速效氮肥为主，配合钾肥，每次每亩20公斤，每隔15天追肥一次。喷“920”以后要及时追肥浇水，不可脱肥，采取小水勤浇，浇肥勤施的措施。为防缺硼空心，可用0．3％～0．5％的硼砂溶液进行叶面喷施。
在芹菜生长过程中，特别是中后期如遇高温、干旱、肥料不足、病虫危害等因素，会使芹菜的根系吸水肥能力下降，地上部得不到充足的营养，叶片生理功能下降，制造的营养物质不足。在这种情况下、叶柄接近髓部的薄壁组织，首失破裂萎缩，致使髓部空腔变大形成空心。一般情况下，高温干旱越严重，空心现象也越严重。为此，生产中除了定植后适当蹲苗外，在旺盛生长前后一定要水肥猛攻，特别是要经常浇水，保持土壤湿润。
5．适时收获。收获不能太晚，如果收获期偏晚，叶柄老化，叶片制造营养物质的能力下降，根系吸收能力减弱，营养不足，而使叶柄中的薄壁组织破裂，造成空心现象。
