栽培方式与季节
1）春季露地栽培。北京地区2月上旬育苗，3月中旬定植，5月上旬开始收获，可连续收获至7月上旬，收获期2个月。
2）夏季冷凉地区栽培。北方夏季凉爽地区3月份播种，4月份定植，可自5月份连续收获至10月上冻为止。
3）秋季露地栽培。6月份育苗，7月定植，9月至10月底收获，收获期约2个月。
4）秋、冬、春保护地栽培。应选择条件较好的高效日光温室栽培，设施环境条件差时，冬季产量较低。8月份育苗，9月份定植，11月入冬时正好开始收获，可连续收获至翌年5月份。
栽培技术
1）种子准备。目前我国用的羽衣甘蓝品种是由美国引进的沃斯特，该品种生长旺盛，嫩叶边缘皱缩，质地柔软，风味浓，耐寒耐热，冬性强。羽衣甘蓝千粒重3～5克。每667平方米用种量30克左右。
2）育苗。羽衣甘蓝可用穴盘育苗，也可用营养钵育苗，穴盘育苗不可过长，应根据穴盘孔的大小而确定苗长短，营养钵育苗可采用6厘米×6厘米营养钵，一般苗期在40天左右。
3）整地、施肥、做畦。羽衣甘蓝吸肥力强，虽耐贫瘠，但喜欢肥沃土地，羽衣甘蓝叶片中的钙、磷含量较高，需要施入较多的有机肥作基肥，可根据栽培的方式和土地的肥力状况，施入有机肥1500～4000千克，做畦一般为1.5米宽畦。
4）定植及定植密度。播种后40天左右即可定植，667平方米定植3000～4000株为宜。生长期长的可稀一些，生长期短的冬季栽培可密一些，一般1.33米宽畦可定植3行，株距0.4米。
5）管理。羽衣甘蓝是一种栽培容易的蔬菜，只要温度适合，结合水肥管理，就能生长良好，羽衣甘蓝缓苗后条件适合，生长极快。
①水分管理。定植后浇定植水，1周后浇缓苗水，缓苗水后中耕一次，适当蹲苗，然后进入旺盛生长期。以地面保持潮湿为原则，进行补水，春季干燥、炎热宜多浇水，秋冬季温度低、蒸发慢，宜少浇水。
②追肥。缓苗可结合缓苗水追灌肥一次，每667平方米施尿素2.5～5千克。进入旺盛生长收获期，除追施氮肥外，还应追施复合肥，15～30天一次，每次15千克左右。
③打底叶。生长期长的要及时打掉下边的黄叶、老叶、病叶，一则减少养分消耗，另外有利通风透光，使用新一轮的光合叶片制造营养，保证植株旺盛生长。
