马铃薯又称土豆、洋芋等，属茄科植物。其食用部位是地下茎块，富含淀粉、粗蛋白等，可粮菜兼用，在工业上用途也较广泛。
马铃薯喜光照、较耐旱，适宜种植在土层深厚、经构疏松，富含有机质的丘陵低山及洪积冲积平原地带，土壤PH值以5-6为最佳。
马铃薯生育期分为休眠期、发芽期、幼苗期、发棵期和结薯期。其吸肥量随生长时间秧棵增重而增加，苗期少，发棵期陡然上升，结薯初期达到吸肥量最高峰，然后急剧下降。因此马铃薯施肥宜早，另外应注重氮、钾肥的充足供应；不能施用含氯化肥。
各地栽培马铃薯以春作为主，故仅介绍春作马铃薯施肥技术。
