目前，大白菜的生长已进入到结球盛期，现阶段是大白菜丰产丰收的关键时期，同时也是软腐病大面积发生的时期。该病不仅田间危害严重，贮藏期间也可发病，有时甚至造成全窖的菜腐烂。
1.症状主要受害部位是叶柄和菜心。发病从伤口处开始，初期病部呈浸润半透明状，后期病部扩大，发展为明显的水渍状，表皮下陷，上有污白色细菌溢脓。病部组织除维管束外全部软腐，并具恶臭（如图）。
2.发病条件软腐病病菌主要来源于土壤，通过雨水、灌溉水从植株的伤口侵入。这些伤口包括人为的田间作业（折断叶片）、虫伤及白菜本身的自然裂口，在生长期久旱遇雨，蹲苗过度，深耕伤根，浇水过量造成地面积水、土壤缺氧等，都给病菌侵入提供了有利条件。
3.防治方法首先不要大水漫灌，减少地表积水时间，追肥适量，顺水施肥。浇水前及时将发病植株拔除，带离出菜田深埋。将病原处用生石灰或杀菌药剂农抗751等灌入后踏实，减少再次顺水蔓延侵害其他植株。
其次是用药剂防治：①选用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液或新植霉素2000倍液，每隔7天喷1次，连喷2～3次。喷药时可配入磷酸二氢钾每亩200克。软腐病菌喜偏碱环境，在防治时可加入食醋每亩500～800毫升，有利于提高植株的抗病能力。②用菜丰灵每亩100～150克加水50公斤，喷洒1～2次。③可用白菜防腐包心剂每15克对水15～20公斤，在白菜生长期及包心期各喷洒1次，能增强其抗寒、抗旱、抗病能力，同时对白菜的软腐病、黑腐病、霜霉病、病毒病等病害有显著的预防作用。④用菌毒毙1500倍液叶面喷施，间隔8～10天喷1次，连喷2次。
为降低软腐病的发病率，来年再种大白菜时，菜农还应注意选用抗病品种，一般长筒型白菜较包头菜抗软腐病；轮作倒茬，适当晚播；半高垄种植，减少田间作业次数及人为的创伤和机械损伤。同时大白菜入窖前必须先除去病叶，并曝晒1天，使外叶萎蔫减少细菌入侵可能。贮窖应事先用福尔马林等药剂消毒。如有条件，应调节窖内温度至2℃～5℃。大窖最好有通风窗，以利调节窖内温度，并在入窖1～2个月内，每隔10～15天翻菜1次，剔除病菜。
