1、选用优质高产抗性强的良种 即选用花蕾干制品色泽好(淡黄或嫩黄)，蕾嘴部几乎不带黑(黑褐)色；肉质肥厚，干花蕾全长10cm以上，花蕾干重大于0．3g／个；抽苔率高，苔数多，苔上分枝数也多，着生密，株高1．2m左右，株型紧凑，分蘖力强，开花期50—60天，干制率达15％以上，耐旱耐瘠、抗病虫等抗性强的高产良种。我县以青顶花(蟠龙种)和湖南荆州花为当家。 2、改分株繁殖为切片和芽块育苗繁殖 黄花菜的繁殖方法大多采用分株繁殖、切片或芽块育苗繁殖。因分株繁殖速度慢，采用将根状从上向下纵切成两片，再依其粗细将纵向分切成几片，或横切成几个芽块，经切片或芽块繁殖育苗后再移栽到大田中，速度快、效果好。 3、翻耕整地施基肥和定植 黄花菜虽生性强健，不同类型土壤均可种植，栽前应施足基肥。即在翻耕整地前每亩施入腐熟优质栏肥 3000kg或莱饼150—200kg，钙镁磷肥30kg，然后翻挖25cm以上晒垄做畦。坡旱地应筑梯田或水平带，以利保水保土。 黄花菜对定植期要求不严，一般在采收后到翌年春发芽前均可定植，但以花苔已枯死，冬苗刚发时定植为好。因花蕾采摘完毕后立即分苗移栽的，当年能长好冬苗，干物质积累多。春栽要早，有利根系发达，缓苗快，分蘖多，产量高。 4、种苗处理和合理密植 采用分株移栽应将短缩茎下层的黑蒂掰掉，剪去肉质根上膨大的纺缍根，剪短到5— 7cm，并清除朽根和残叶。 适当密植，是加速黄花菜提早进入盛产期的重要措施。采用宽窄行密穴距的方式。即宽行lm，窄行0．6m，穴距0．25—0．4m，每亩栽2100—3300穴，每穴栽3株，穴内株距10cm左右，每亩用种苗6300— 9900株，肥地稀栽，瘦地密栽。果桑园每亩间种500—1000穴。栽植深度以种颈部入土3—4cm最好，有利于扎深根、多分蘖、早生快发夺高产5、加强田间管理 黄花菜的增产潜力很大，最高亩产可达干菜500kg。第一次在春天解冻后出苗时先施粪肥，再行中耕10—15cm，以提高土温，促进生根，加快出苗。第二、第三次在抽苔期结合中耕进行培土。 抓好秋挖是夺取翌年黄花菜高产的重要途径。在黄花莱采收完毕后到冬苗旺盛生长前，应尽早深挖晒土，促进冬苗早发快长。秋挖技术：第一，土要挖深，以加大土壤的风化度，引根下扎，扩大根的吸收范围；第二，将株丛周围的土壤挖松，并切断衰老的根群，促进萌发新根；第三，要挖粗，挖时不要打碎土块，让其相互搁叠，以增加空隙；第四，选晴天土壤干燥时进行秋挖，避免再度踩实，使挖起的土块不散，有利于风化；第五，要做好培土护新根保幼苗，行间深挖15—20cm，株丛周围浅挖，以免伤萌芽。 ①平衡施肥 黄花菜非常喜肥耐肥，应于春苗发芽期、抽苔开花期和冬苗发育期分次施肥。应掌握施足基肥，早施苗肥，重施苔肥，补施蕾肥的原则。首先是施好冬苗肥，在黄花菜地上部分停止生长，即秋苗经霜凋萎后进行亩施复合肥20kg，栏肥1500kg；其次是春苗肥，在黄花菜春季开始萌芽时亩追施腐熟人粪肥3000kg或尿素20—25kg、过磷酸钙lOkg、硫酸钾5kg、或复合肥30kg；第三是抽苔肥，在花苔开始抽出时，亩施尿素 15kg、过磷酸钙lOkg(先与有机肥堆腐)、硫酸钾5kg或复合肥25kg；第四是施蕾肥和根外追肥有机结合，在开始采摘7—10天，亩施尿素和复合肥各15kg。同时采摘期每隔10天用800倍氨基酸微肥进行叶面喷施2—3次，以利提高抗病、抗旱和耐湿力，延长开花期，增加花蕾单重，可显著提高产量。 ②适时灌水或清沟排水 黄花菜抽苔期和蕾期需水量大，要防止泥土晒白，保持土壤湿润，因此应看天看地看苗等具体情况灌水2—3次。同时，多雨天气，菜田要做好清沟排水。 ③做好秸秆复盖还田(地) 用杂草、树叶或其它农作物秸秆在黄花菜行间进行复盖，可防草害又可保水保肥保土，提高地力。6、病虫害防治 黄花菜的主要病害有叶斑病、叶枯病和锈病。首先是以农业防治为主，以药剂防治为辅的策略。即一是选用抗病良种，加强田间管理进行健身栽培，提高植株抗病力；二是用扑菌特、可杀得、禾果利防治叶班病、叶枯病和锈病。 黄花菜的主要害虫是蚜虫和红蜘蛛。用吡虫啉治蚜虫，用摧螨散或阿维达或虫杀净防治红蜘蛛。 7、及时采收 黄花菜必须按时采收，尽早蒸菜，及时干制，环环扣紧，才能提高产量和保证品质。过早或过迟采收均影响产量和品质。最佳采摘期在开花前2小时左右，当花蕾已充分肥大，呈黄绿色，花被上纵沟明显时进行。采收时严格掌握好“采蕾不断茼，不吐丝，不要把雌蕊抽出”的原则，切勿硬拉乱折，以免影响产量。 8、及时加工 黄花菜采收后要抓紧蒸制，否则花蕾易开放，影响品质，也易腐烂变质。及时蒸制能明显提高品质。 蒸制时先将黄花菜放入蒸锅中，密闭。先用猛火烧，冒出蒸气后再用文火继续烧10分钟左右，使其全部熟透。蒸好的标准是：花蕾由黄绿色变成淡黄色，光泽黄亮，不发绿；花蕾上布满小水珠；菜的厚度比原来装入时约少1／3；手握菜时略带绵软而又有筋骨，用筷子从花蕾中间夹起时，菜的两头稍能下弯即可。同时蒸制好的菜，要立即晒干或烘干，晒或烘时注意将花蕾保持原来的“一”字型，晒干或烘干后马上用“仙都”商标密封包装，防止受潮变质，保持品质优美，提商品价值。
