紫甘蓝又名红甘蓝、紫叶卷心菜等，是稀特蔬菜之一，经济效益很高。其栽培技术如下：
育苗 苗床要选择没有种过白菜类蔬菜的地块，施足底肥。苗床最好用百菌清消毒。浸种2-4小时后催芽播种，浸种时间过长对发芽和出土不利。幼苗在二叶一心时分苗。
定植 选择土壤肥沃、排灌方便的地块栽培。幼苗有六七片真叶时定植。起垄种植，每150厘米为一个种植带，畦宽10厘米。在畦内栽两行，行距50厘米，株距35厘米。
田间管理 定植后7-10天内，白天温度控制在25℃-27℃，夜间13℃-15℃。进入莲座期和结球期，白天温度控制在18℃-20℃，夜间12℃-15℃，若白天温度超过25℃，要打开薄膜放风。温度低于17℃时，要盖膜防风。缓苗后15天，结合浇水进行第一次追肥，每亩施尿素15-20公斤。第二次追肥于莲座叶封垄前、球叶开始抱合时，每亩施尿素10公斤、硫酸钾5公斤。第三次追肥在结球期，每亩施尿素20公斤、硫酸钾10公斤、磷肥10公斤，随即浇水。结球期保持菜畦土壤湿润。
病虫防治 ①黑腐病和软腐病：用温水浸种20-30分钟，或用50%的代森铵洗种15分钟，洗净晾干后播种，在发病初期用1∶1∶200倍波尔多液喷雾，或硫酸链霉素或氯霉素50-100ppm，每隔7-10天喷雾一次，连喷3-4次。②霜霉病：喷施64%杀毒矾500倍液，或75%百菌清500倍液。③蚜虫和菜青虫：用20%的杀灭菊酯3500倍液防治。
