一、因地制宜，选用良种
良种是增产的内因。在实现胡萝卜高产、优质、高效诸多因素中起着先导作用。适宜黄淮区域种植的胡萝卜品种主要有日本新黑田五寸、黑田六寸、韩国千红百日、程山红等。
二、精细整地，合理施肥
1.精细整地。胡萝卜为伞形科块根草本植物。种植胡萝卜最适宜的土壤为耕层深厚、土质疏松、保墒及排水良好，空隙度为20%～30%的肥沃沙壤土和壤土。适宜的pH值6～8之间。整地时逐年加深耕层，深翻25～30厘米，然后细耙整平。做到上虚下实、上无坷拉下无卧垡，以利胡萝卜块根膨大。
2.配方施肥。配方施肥是胡萝卜高产、优质、高效的关键技术措施，亩产5000公斤以上的田块，亩施腐熟的农家肥3000～3500公斤，腐熟的优质饼肥100～150公斤，配施氮、磷、钾各含15%的硫酸钾复合肥50公斤，或尿素10公斤，磷酸二胺25～30公斤，硫酸钾20公斤。齐苗后，结合浇水，亩施尿素5公斤。
3.适时播种，确保全苗
①适时播种。黄淮区域种植胡萝卜的适宜播期是7月中、下旬。此时恰逢高温多雨季节，能否全苗是成功的关键。
②种子处理。实现一播全苗的主要技术包括两个方面：一是播前将精选的优质种子晾晒1～2天后，用干湿交替法处理种子。即将种子置于容器内，种子量不超过容器的2/3，向容器内洒种子重量70%的水，充分搅拌，使种子浸水均匀一致，加盖封闭24小时后，再把种子平铺在报纸上，在室内使其自然干燥，干湿处理1次需2天时间，以处理2～3次效果较好。经干湿处理的种子发芽早，发芽率高，出苗整齐，可增产15%以上，而且畸形根少，品质好。经过干湿处理的种子如不能及时播种，在最后1次干燥时，应延长1～2天，使其充分干燥，然后将其贮藏在玻璃容器中，贮期可达40天。二是播前将一定的小白菜种掺入胡萝卜种内，利用小白菜早出苗为胡萝卜遮阴；三是垄面上铺盖麦穰、麦糠，通过覆盖，助苗出土，为幼苗遮阴保墒。幼苗出齐后，轻轻拔除小白菜苗。
4.推广机播，提高播种质量。据试验，使用机播可减少播量，降低成本，且省工省时。每亩需0.5公斤左右，机播的田块出苗均匀、整齐。撒播亩用量控制在0.75～1公斤左右，撒播后应及时覆细土，轻镇压，为确保出苗及时，遇旱应及时浇好蒙头水，以利出苗整齐一致。
5.加强田管，确保优质丰产
①化学除草。播种后，及时亩喷施48%的地乐胺200～250毫升，苗前没有进行化除的，可于苗后杂草出齐时再用10.8%的盖草能30～40毫升，兑水50公斤喷雾防治。喷雾应力求均匀周到，不重不漏。
②适时定苗。2～3真叶间苗，6～7真叶时定苗。株行距为15厘米×20厘米，亩留苗2.5～3万株。
③防治病虫。苗期虫害主要有蛴螬、地老虎以及甜菜夜蛾等。防治蛴螬、地老虎可亩用50%的辛硫磷0.25公斤兑水适量与饼肥充分均匀后于整地时施入。防治甜菜夜蛾可用4.5%的高效氯氰菊酯25毫升加生物杀虫杀卵剂大英雄25～30毫升兑水30公斤，于上午9时以前、下午5时以后害虫出来活动时喷雾，力求均匀一致，上下打透。
病害主要有软腐病和菌核病。软腐病可用100～200毫升/升的农用链霉素或70%敌克松原粉500倍液防治；菌核病可用70%甲基托布津或50%的多菌灵可湿性粉剂与发病初期进行防治。
④叶面喷肥。齐苗后浇好齐苗水，土壤保持湿润，促进幼苗早发稳长。胡萝卜肉质根进入膨大期后，亩用磷酸二氢钾150～200克，兑水50公斤喷洒叶面。生长后期遇旱及时灌溉，可有高胡萝卜的产量和品质。
6.适时采收、确保丰产增收。胡萝卜块根充分膨大时成熟，即可采收，采取时应根据品种抗寒性确定收获期早晚，抗寒性弱的应早收，抗寒性强的品种可迟收。同时要了解市场行情，价格上扬时收获销售，确保丰产增收。
