随着人民群众生活水平的不断提高，人们对蔬菜的消费要求发生了根本改变。在大白菜栽培方面，传统的秋播、冬贮菜吃半年的栽培方式已成为历史，代之以春播、夏播、早秋播、秋播四季栽培，周年供应市场。四季栽培大白菜特别是反季节栽培，周期短（一般从播种到采收上市50～60天）、效益高（每667平方米效益2000～4000元），是增加农民收入的一条重要举措。四季栽培大白菜需要配套的优良品种和栽培技术以及适当的栽培设施介绍如下。
1.春季栽培主要技术。品种选用豫新5号、春大将、新乡小包23等品种。一是严格播种期，连续多日平均气温稳定在13℃以上，即可播种。如大棚加小弓棚，可在3月上旬播种。如小棚加地膜覆盖，可在3月下旬播种。露地地膜覆盖在4月上旬播种。可直接播种也可育苗移栽。二是施足底肥，深耕细耙，667平方米施入充分腐熟的优质农家肥5000kg，复合肥50kg，硫酸钾3kg。三是合理密植，及时间苗，行距50cm，株距40cm，间苗2～3次，不能有堆苗，确保无缺苗断垄现象，浇水结合间苗和追肥进行，看天气情况和土壤墒情，见干见湿，要小水洇浇灌，浇后及时中耕，散墒提高地温，以促为主，一促到底。病害防治以预防软腐病为主，如有发病中心植株，及时用抗枯宁、农用链霉素、绿亨6号等药剂灌根，并拔除病株用石灰消毒病穴。播种后60天左右，根据市场行情提前或延后采收，以取得好的经济效益。
2.夏季贴茬栽培主要技术。品种选用豫园50、夏圣。一般于早春菜黄瓜、豆角、番茄等收获后贴茬直播，夏季不宜育苗移栽。播种期在6月10日至7月20日。前茬作物收获后，要洁净田园，拾净枯枝落叶、杂草及废地膜等，避免滋生虫害。播种前在播种穴下面沟施氮磷钾复合肥50kg/平方米，行距50cm，株距35cm。播种后及时浇水，小水洇浇，顺水加入少量敌百虫或辛硫磷等杀虫剂及多菌灵、甲基托布津等杀菌剂。出苗后正直高温盛夏，是虫害发生盛期，主要有蚜虫、菜青虫、菜螟虫、小菜蛾等，要特别注意防治，否则很难保住幼苗，常用杀虫剂有抗蚜威、乐果、敌杀死乳油、灭杀毙乳油、功夫乳油，而且要喷药防治与人工捕捉相结合，彻底消灭虫害，保证幼苗健壮生长。如能利用大棚骨架覆盖遮阳网或防虫网，则更容易栽培成功，大大减少病虫害发生，减少农药使用量。间苗2～3次，7叶定苗，间苗应在中午气温高时进行，此时有病苗呈萎焉状，易于剔除病苗弱苗。连坐后期追施氮磷钾复合肥30kg/667平方米，浇水结合间苗、追肥进行，及时中耕松土除草，以促为主，不蹲苗，一促到底。病害防治可用病毒A、植病灵防治病毒病，用抗枯宁、瑞毒霉防治霜霉病，用农用链霉素、农抗120防治软腐病。8～9月份正是蔬菜供应淡季，播种后45～50天要抓住市场行情，及时采收上市，超过50天，叶球内有抽薹现象，影响食用品质。
3.早秋季栽培主要技术。品种选用豫新3号、豫新60、新乡小包23。播种期7月20日至8月10日，覆盖遮阳网或防虫网更容易栽培成功。此时正值雨季盛夏，及早腾茬，重施底肥，普施腐熟的有机肥5000kg/667平方米，精耕细耙，小高垄栽培，行距50cm，株距45cm。注意播种质量，实现一播全苗，间苗2～3次，7～9叶定苗，注意防治虫害，主要有蚜虫、菜青虫、菜螟虫、小菜蛾等，药剂防治和人工捕捉相结合，不能有菜螟虫（钻心虫）吃掉生长点，否则不能正常形成叶球。保证幼苗健壮生长，浇水及下雨后，浅中耕除草，早秋季大白菜成株期管理较春、夏大白菜容易，采收期略长，当叶球充实到七八成时即可采收上市，采收前两周停止用药，保证无公害蔬菜上市。
4.秋季栽培主要技术。品种选用豫新1号、豫新6号，新乡小包23。播种期为8月10日至8月15日，前茬作物收获后要及时清洁田园，拾净杂萆，重施腐熟的有机肥，精细整地，起小高垄覆盖地膜，因品种不同，合理密植，适宜株行距为60cm×60cm，每667平方米定植1800棵左右（新乡小包23株行距为45cm×60cm），实现一播全苗。拉十字时及时间苗，苗距5cm左右，出苗后10～15天，间苗苗距10cm左右，5～6片叶时定苗，实现苗匀苗壮，苗期浇水，多中耕锄草、蹲苗。莲坐期后要追肥浇水，可每667平方米追尿素20kg，浇水要见干见湿，结球期再追施氮、磷、钾复合肥30kg/667平方米。秋季栽培主要在苗期防治病虫害，虫害仍然是以蚜虫、菜青虫、菜螟虫、小菜蛾为主。结球期主要防治软腐病，要小水洇浇，可顺水加入少量农用链霉素或农抗120水剂。
