1 品种选择
应选早熟、瓜秧小、瓜码密、瓜皮厚、品质好，利用激素处理后坐果率高的品种。滨州地区杨集乡经过几年的实践，日光棚室西葫芦越冬高产高效栽培较为理想的品种是“早青一代”。
2 适时播种，培育壮苗
直播时间一般在9月下旬至10月中旬为宜。也可采用嫁接育苗，因为嫁接育苗能增强根系发育，提高西葫芦越冬抗低温的能力，后期发病轻，增产潜力大。
西葫芦种子先在晴天晒1～2天，在搪瓷盆中加入55℃的热水，边放种子边搅拌，直到水温降至30℃，浸种4～5小时，洗净种皮后在25℃条件下催芽，24小时见芽即可播种，播种时覆土厚度为2cm。出苗前保持较高温度，出苗后白天保持20～25℃，夜间13～14℃，以利通风炼苗。若采用嫁接育苗，当西葫芦子叶开时，播种南瓜种子，出苗前保持25～30℃，地温20℃左右。当南瓜的第一真叶出现至未展开前，进行嫁接。嫁接苗3叶1心时即可定植。
3 定植
定植时期以10月中旬至11月上旬为宜。定植前施足肥料，精细整地，采用双行高垄栽培，垄高15cm，垄向多为南北走向，双垄为60cm和80cm的大小行，株距为45～50cm，每亩栽1900～2200株为宜，栽后覆盖地膜。
4 定植后的管理
4.1 温度 定植后为加快缓苗，需提高棚温，白天保持25～30℃，夜间15～18℃，3～4天即可缓苗。缓苗后至结瓜前白天保持20～25℃，夜间13～15℃，结瓜期温度在22～25℃。
4.2 水分 此时外界气温已较低，所以定植水要选择晴暖天气的上午浇水，浇水后稍提棚温，利于缓苗、通风排湿。这一水对秧苗结瓜前的生长量影响很大，要求浇水充足，以备寒冬所用。一直到立春前后浇水次数较少，若冬季温度偏高或土壤干旱，进入结瓜期后可在晴天浇水，但浇水量不宜太大。原则上浇水后保持10℃以上地温，因此浇水一般用地下水，而尽量不用河、沟中的冰冻水浇地，以免地温过低造成危害。
4.3 植株调整 日光棚室西葫芦越冬栽培，生育期较长，西葫芦叶面积大，吊蔓摘叶打杈是越冬高产栽培的一项重要措施。西葫芦瓜蔓长到20cm时，要及时吊蔓。打老叶通常在根瓜采收后，将下部生长30～40天以上的老叶陆续从叶柄上去掉。去掉老叶时不要用手从基部或叶柄处掐断，以防病菌从伤口侵染，甚至造成茎部发病。如果老叶去掉不及时，往往会因营养消耗过多造成早衰，植株也易侵染白粉病等。
西葫芦在结瓜以后易从叶腋内萌生侧芽，生出新的小叶和雌花，这些雌花不宜坐瓜，即便坐住果实也长不大或出现畸形瓜，因而影响到瓜的商品性和经济效益，所以，要及时打权，疏除畸形瓜和病残瓜，防止过多地消耗养分。
4.4 光照 西葫芦喜高温和强光，深冬季节光照时数短，光照弱，可采用一切增光措施，如清扫棚膜、摘叶、吊蔓、在后墙上挂反光幕等。
4.5 生长调节剂的应用 西葫芦开花前，如果秧苗营养生长过于旺盛或徒长，每亩大棚使用500g矮丰灵兑水灌根，可使西葫芦秧苗健壮生长。当雌花开放时，每天上午9～10时，用防落素或25mg/kg的2，4-D涂花。具体做法是：用毛笔蘸取药液涂在雌花柱上，再从果柄处向幼瓜上划一下，使柱头、柄部及幼瓜都涂上2，4-D或防落素药液。涂花要与追肥相结合，促使幼瓜迅速增长。根瓜长到10cm时，结合浇水施肥，追施尿素15kg、磷酸二氢钾5～10kg，以后每采收一茬瓜，追肥一次，结瓜后期应减少浇水和追肥。
5 病虫害防治
塑料日光棚室越冬栽培西葫芦常见的病虫害主要有灰霉病、白粉病、病毒病、蚜虫、白粉虱等，应采取相应的措施进行防治。灰霉病可用1000倍杀毒矾，或2000倍液速克灵，或1500倍液50%的扑海因，5～6天喷1次，连喷2～3次。白粉病可用20%粉锈宁乳剂2000倍液，或50%硫悬浮液300倍液，或甲基托布津600倍液等防治，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次，几种药剂交替使用效果较好。病毒病应选抗病品种和无病毒种子；并进行消毒和防治蚜虫。蚜虫和白粉虱防治，蚜虫主要用40%乐果乳剂，或20%灭扫利乳剂，或50%辟蚜雾可湿性乳剂2000倍液，每隔7～10天喷1次，交替使用，连喷2～3次；白粉虱可采用2.5%功夫乳油5000倍液，或20%灭扫利乳油2000倍液等进行防治。
6 采收
一般11月下旬至12月上旬采收根瓜，根瓜采收宜早，0.25kg即可上市，以免赘秧影响第2、3个瓜的坐瓜和生长。以后每隔15～18天采收一茬。
