栽培要点:
(一)培育壮苗 苗床宜选保水保肥力强有机质含量高的壤土，整平耙细，选新种子播种，每亩大田需种量20—25克，需苗床面积约10平方米，播后镇压，使种子与土密接，不必覆土，盖一层薄的稻草或遮阳网，再浇水，高温季节6—8月初播种时，一般要催芽处理，先浸种4—6小时，包在纱布中放5一10℃冰箱中，或悬挂在深水井的水面上低温催芽，待种子露白即可播种。出苗后要及时揭除地面覆盖物，及时间苗防止徒长。高温期育苗宜利用大棚、小棚做成防雨棚，上覆遮阳网以降温育苗，并以128孔穴盘育苗最为理想。
水培生菜多利用农用聚氨脂泡沫小方块(2．5立方厘米)或专用多孔小塑料钵内填农用岩棉屑作为育苗容器，以0．8毫西门子／厘米电导度的园试通用营养液供液，在育苗盘或育苗床中育苗。
(二)整地和定植 生菜栽培田块要选保水保肥力强，土壤肥沃、排灌方便的田块，亩施腐熟厩肥1000公斤左右，过磷酸钙20公斤、草木灰40—50公斤，精细整地作畦，结球种按行株距25—30厘米见方，不结球种按20—25厘米见方定植，采收幼苗者10厘米行株距定苗即可。
(三)肥水管理 由于系生食蔬菜，追肥不准追施人粪尿，一般以尿素为主，适时追施3—4次，在定植缓茁后浇0．3％尿素液，每亩用尿素5千克左右，以后每隔10天施1次，遇干旱要多浇水。封行后一般不再施肥浇水，保持畦面稍干，以防霜霉、菌核病的发生。
(四)病虫防治 虫害主要有蚜虫，可用40％乐果乳剂1000倍喷雾；病害有菌核病、霜霉病和灼烧病等，霜霉病可用75％百菌清600倍或1：1：200倍波尔多液，菌核病可用50％多菌灵1000倍液或50％托布津500倍液，每隔7—10天连喷2—3次。
(五)水培生菜管理 营养液均用山崎配方(每吨水中含四水硝酸钙236克、硝酸钾404克、磷酸二氢铵57克、硫酸镁123克，微量元素：螯合铁16克、硼酸1．2克、氯化锰0．72克、硫酸锌0．09克、硫酸铜0.04克、钼酸钠0．013克)，在不同生育期,供以不同浓度的营养液，苗期和定植初期电导度为0．8-1毫西门子／厘米，中后期为1．2—1．6毫西门子／厘米；春秋季为1．4毫西门子／厘米，夏季为1．2毫西门子／厘米，冬季为1．6毫西门子／厘米，pH调节为6.0左右，生长盛期可酌加0.005％的硝酸按补充氮肥。
水培多用奶油生菜或皱叶生菜；株行距为15—20×20厘米。
NFT每15分钟供液5分钟，每槽供液量2．5升／分，深水培每半小时供液5—10分钟，但炎夏昼间最好连续供液。
采收:
叶用莴苣生长期短，高温季节采收不及时，会产生抽薹现象，低温季迟收会裂球，通常不结球种生菜，单株重近200克，结球种单球重一般为400一500克。夏季苗期采收的生长至7-8片真叶时就可幼株上市。
