定植后应如何
管理
（1）植株调整 当植株长有40厘米左右进行摘心，促进侧枝发生。在侧枝中选2～3个生长健壮的子蔓，子蔓1米长时再行摘心。每个子蔓上选留3条孙蔓，其余的萌芽、侧枝要及时掐除。主蔓、子蔓和孙蔓在没有正式上架以前，要用绳向上牵引，不能使之放任和下垂。温室中的主栽作物收获后，撤除棚膜，立即把瓜蔓引上棚架。利用温室的骨架支持佛手瓜的生长。但若计划在秋末再扣到温室里进行秋延生产时，则必须单独为佛手瓜搭上1个棚架。棚架要在温室里顺势而搭，呈北高南低之势。北高1.5～2米，南高0.8～1米，每株要保持50～60平方米的棚面。瓜蔓引上棚面以后，要及时掐去卷须，调整枝蔓位置，使之合理分布，以利于通风透光。佛手瓜的枝蔓极性很强，对下垂到架面下的枝蔓要及时扶上去，以免长势下衰或者枯死。
（2）浇水温室栽培期间，由于在进行前茬作物管理时，已经对秧苗施加了肥水，此时要适当控制，以促进根系深扎。转入露地之后，基本上进入了夏季的高温季节，气温高，生长快，必须要勤浇水，并不断加大浇水量。在根际周围覆盖10～20厘米的麦秸柴草，可以减少浇水的次数。入秋以后，植株的生长明显加快，但仍以营养生长为主。进入开花结果以后，特别是开花授粉后10天左右，果实的生长速度明显加快，此时更需勤浇水，保持土壤湿润，但不能大水漫灌，遇有沥水要及时排出。
（3）追肥在施足底肥的基础上，分别在6月上旬、7月上旬、8月上旬进行3次追肥。每次每亩开穴追施活性有机肥150公斤。
（斗）秋延后栽培 在长江以北的露地条件下。多数地区从白露到霜降到16℃左右，大约距早霜尚有10～15天的时间应将温室的棚覆盖上去。至此，转入了秋延后生产的阶段，秋延栽培的目的是使其继续结瓜。
秋延后栽培管理技术
（1）严格控制温度结瓜的适宜温度是15～20℃，低于15℃，和高于25℃，会使授粉和瓜的发育受到不良影响。因此在晴天的白天要严格控制最高温度在20～25℃，夜间12～15℃。扣膜初期，温度不高，必须加大放风，一则使温度不超过上限指标，二则使植株慢慢地适应温室的环境，以后随着外界温度的降低，在逐渐减少放风量和放风时间，进而加强保温，使温室里的最低温度不低于5℃。
（2）人工授粉 进入温室以后，传粉的媒介大为减少，如不进行人工授粉，佛手瓜很少结瓜，必须在花盛开的时候采集雄花，剥掉花冠，1朵雌花放置1朵雄花，进行人工辅助授粉。
（3）浇水温室秋延栽培期间，及时浇水，初期5～7天浇一次水，以后随着温度下降，再逐渐延长间隔时间。
（4）叶面喷肥每隔7～10天叶面喷肥一次，在早晨8～10时较好可选用以下品种，一是0.2%浓度的磷酸二氢钾＋0.5%浓度的尿素；二是台湾有机液肥“农宝赞”500倍液；三是雷力2000多功能液肥1000倍液。8.佛手瓜的食用方法
佛手瓜的食用部位为果实、植株嫩梢和地下块根，果实可以切片或切丝炒食，荤、素均可，也可凉拌，果肉脆嫩肥厚，质地细密，清脆多汁味道鲜美；也可腌渍和酱制。其嫩梢鲜嫩清香，营养也十分丰富，味道和芦笋相似，可以凉拌和清炒，在台湾省称之为“龙须菜”。佛手瓜在南方热带地区为多年生，其根可长成肥大的数个块恨，富含淀粉，可以蒸、煮或炒食，味道类似马铃薯。
