蔬菜缺钙的一般症状为植株新生部位如顶芽、根毛的生育停滞、萎缩死亡，新叶粘连，展开的新叶常焦边，残缺不全；果实顶端易出现凹陷，出现黑褐色而坏死。遇到这种情况要及时补钙。措施是向叶面喷钙，可选用氯化钙和硝酸钙作为喷肥，浓度0.3%至0.5%，一般每隔7天左右喷一次，连喷2至3次可见效。番茄宜喷在开花时花序上下的2至3片叶上，大白菜宜在开始进入结球期时喷钙。在喷钙时加入生长素类物质如萘乙酸，可促进钙的吸收，可用氯化钙0.7%加萘乙酸50ppm，混匀后喷施。
秋季，地温逐渐下降，蔬菜根系老化加快，吸收营养受阻，而秋延迟蔬菜正处于生长旺盛期，很容易缺钙。蔬菜一旦缺钙，体内代谢受阻，就会发生种种缺钙症状，如番茄脐腐病、大白菜干烧心病等。
