甜玉米在吐丝后1-2天采收的雌穗即高档蔬菜玉米笋；在乳熟期子粒含糖量比普通玉米高几倍至十多倍，此时采收的果穗既可作为果蔬鲜食，又可加工成多种美味食品。与普通玉米不同，由于甜玉米具有特殊的生理特性，以及销售市场的限制，要获得较好的效益，必须注意以下几个问题。1、以销定产、适量种植种植甜玉米不管是采收玉米笋还是采收鲜食果穗，其适宜的采收时间都比较严格，且采收后在常温下不能长久贮藏，一般应在24小时内销售或加工完，因此种植甜玉米首先要考虑市场及贮藏加工能力，根据销量决定种植面积。2、选用适当的品种类型甜玉米品种可分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三类。普通甜玉米乳熟期子粒的含糖量较低，只有普通玉米的三倍左右，且鲜穗的适宜采收时间较短，以加工罐头等为主的甜玉米生产，可栽培这一类型品种；超甜玉米和加强甜玉米乳熟期子粒含糖量高，可达普通玉米的十倍左右，鲜穗的适宜采收时间也较长，既可用于果穗鲜食也可用于加工；若以生产玉米笋为主要目的，则应选用多穗型的笋用甜玉米。3、作好隔离，分期播种(1)严格隔离。甜玉米开花时，若授以普通玉米的花粉，其子粒即失去甜玉米的特性，变为非甜玉米。因此，种植甜玉米时必须利用地形、空间或时间进行隔离，严防与大田栽培的普通玉米串粉，以保证产品的品质。若采用空间隔离，隔离距离应在400米以上；若采用时间隔离，应根据生育期的长短适时播种，确保甜玉米与附近大田播种的普通玉米花期不遇，播种期应相差20—30天；另外，也可利用地形或高秆(干)植物进行隔离。
