大豆原产于我国，在我国分布较为广泛，北起黑龙江，南至海南岛，东起山东半岛，西至新疆天山山脉，凡有农作物生长的地方几乎都有大豆栽培。大豆籽粒中含有40%左右的蛋白质，20%左右的脂肪，30%~33%的碳水化合物，还有大量的矿物质和维生素，因其具有很高的营养价值，是人类生活中植物蛋白和植物油的主要来源，目前世界大豆生产和贸易呈现不断发展的势头，大豆播种面积不断扩大，其市场需求量也在日益增大。一、大豆的植物学特性及对环境条件的要求（一）大豆的植物学特性1、大豆的形态结构大豆植株由根、茎、叶、花、荚果及种子组成，大豆的根属直根系，由主根、侧根和根毛三部分组成，根系发达。主根入土深，侧根分布范围广，整个根系在土壤中呈钟罩形。茎包括主茎和分枝，按茎的生长形态又可分为三种类型：蔓生型、半直立型和直立型。叶是大豆地上部制造光合产物的重要器官，子叶生长健壮且不受损伤是促进大豆壮苗的关键一环。大豆是一种自花授粉作物，天然异交率最多不超过1%。大豆种子的生活力随贮藏年限增加而逐渐降低，种子的寿命一般为2~3年。2、大豆的生长习性（１）开花习性：大豆开花的顺序因结荚习性不同而异。无限结荚习性的品种是由内而外、从下而上逐渐开花，先主茎下部各节而后逐渐向主茎和分枝上端扩大。有限结荚习性品种是由内向外、从上向下逐渐开花，先主茎顶的各节而后向主茎的下部与分枝扩展。（２）结荚习性：大豆的结荚习性可分为三种：有限结荚习性：有限结荚习性的品种花梗长，荚密集于主茎、分枝顶端。全株各节荚多而密，节间短，植株一般较矮，茎秆粗壮，不易倒伏。这类品种一般出苗后50~60天可开花，花期较短，多集中15~20天。无限结荚习性：无限结荚习性的品种花梗分生，结荚分散，多集中在植株的中下部。这类品种一般出苗后30~40天可开花，花期40~50天。亚有限结荚习性：此类品种多表现为中间形态。这一类型由于环境条件的影响，不同品种或同一品种在不同时间、不同地点结荚表现也有所不同。如吉林的吉林20，在新疆石河子肥水不足、密度大的情况下栽培，表现出无限结荚习性的特征，上部节间延长，顶端有1~2个小荚，而在稀植、肥水条件较适宜的情况下栽培，由于个体得到充分发育，顶端结荚成簇，则表现出近似有限结荚习性的特征。（二）对环境条件的要求1、温度大豆是喜温作物，不同品种在生育期内所需的≥10℃活动积温相差很大，一般需2400~3800℃，大豆种子在6~7℃即可发芽，但生长缓慢，故以土壤表层5~10cm地温稳定通过8~10℃播种最为适宜。开花最适宜的温度为20~26℃。豆荚形成或鼓粒期气温不低于15℃，开花结荚期要求19℃以上，适宜的温度在25℃，大豆开花结荚期气温低于19℃的地区不能种植大豆。2、光照大豆是短光照作物。对光照长短反应非常敏感。因此大豆分布区域虽广，但品种的适宜性很窄。大豆对短光照条件的需求是不可缺少的，大豆自南方引向北方时，由于纬度升高，日照变长，原产南方地区的短日照条件得不到满足，开花和成熟均推迟，甚至霜前不能成熟。反之，大豆成熟提早，植株变得矮小。3、水分大豆是需水较多的作物。每形成1g干物质消耗水分600~750g，平均每株大豆一生需水17.5~30kg，形成1kg大豆籽粒耗水2t左右。大豆幼苗期根系生长较快，茎叶生长较慢。此期土壤湿度以在20%~30%，占田间持水量的60%~65%为宜，分枝期是大豆茎叶开始繁茂，花芽开始分化的时期，这时土壤湿度以保持田间持水量的65%~70%为宜。若土壤湿度低于20%，应适量灌水，并及时中耕松土，开花结荚期水分不足会造成植株生长受阻，花荚脱落，此期土壤水分不应低于田间持水量的65%~70%，达最大持水量的80%为宜。结荚鼓粒期缺水容易造成秕粒，此期应保持田间持水量的70%~80%，进入鼓粒期后，转入完全的生殖生长，此时缺水会导致叶片凋萎，百粒重下降，空秕荚增多，此期应保持田间持水量的70%~75%，成熟期田间持水量以20%~30%为宜，保证豆叶正常转黄脱落，无早衰现象。4、土壤大豆对土壤条件的要求并不十分严格，凡是灌排良好，肥沃，土层深厚的土壤大豆都可以良好生长，从土壤性质来看，砂壤土，壤土，粘土，白浆土，轻碱土，荒漠灌耕土均可种植。土壤PH值以6.8~7.8为最佳，微碱土壤可促进土壤中根瘤菌的活动，有利于大豆的生长发育。5、养分大豆全株需氮为2.5%~3.5%，以结荚期吸氮量最大，苗期与成熟期吸氮量较小，大豆是需磷较多的作物，幼苗到开花期间对磷最为敏感，前期如能满足对磷的需求，后期缺磷也不致大幅度减产，所以磷肥以种肥和底肥最好，磷对促进大豆根瘤菌固氮作用十分重要，能增加大豆的单株固氮量，以达到以磷促氮的效果，当100g干土中有效磷含量在15mg以下时，大豆施用磷肥即有增产效果。 二、大豆的主要品种及其特点生产上选择大豆栽培品种，须注意下列几点：不同的大豆品种都要求有符合其自身特点的自然条件和栽培条件；不同结荚习性的大豆品种对土壤和其他栽培条件适应性不同；根据各地病虫害的发生特点，选用抗病虫品种。1、新大豆1号亚有限结荚习性，株高75~80cm，分枝少，茎杆粗壮，主茎14.2节，株形收敛，叶披针形，深绿色，白花，灰毛。三、四粒荚多达70%，平均每荚2.65粒，荚熟色暗褐色，底荚高20cm左右，籽粒椭圆形，种皮黄色，有微光，脐黄色，百粒重22~23g。北方春大豆种，中熟品种，生育日数128天，需≥10℃活动积温3041.8℃。该品种开花早，花期长，喜肥水，秆强，抗病毒病。籽粒品质优良，蛋白质含量41.01%，脂肪含量21.3%。2、新大豆2号亚有限结荚习性，株高70~80cm，分枝少，茎粗0.67cm，主茎节数14节以上，圆叶，白花。3~4粒荚多，平均每荚2.5粒，荚熟色褐色，底荚高17cm左右，籽粒椭圆形，种皮黄色，有光泽，脐黄色，百粒重24~26g。北方春大豆种，中晚熟品种，生育日数125~135天，需≥10℃活动积温3137℃。该品种开花量大，花期长，秆强，抗灰斑病。籽粒品质优良，蛋白质含量33.94%，脂肪含量23.6%。3、新大豆3号亚有限结荚习性，株高93.4cm，分枝0.6个，茎粗0.6cm，主茎17节，叶披针形，深绿色，紫花，灰毛。2~3粒荚多，荚灰褐色，底荚高16.8cm左右，籽粒椭圆形，种皮黄色，有微光，脐黄色，百粒重19g。北方春大豆种，中早熟品种，生育日数120天左右，需≥10℃活动积温2791.3℃。中抗花叶病，其它病害亦较轻。植株繁茂，耐瘠薄，抗旱性较强。蛋白质含量41.8%，脂肪含量20.1%。4、黑农39（原垦887704）小圆叶，白花，无限结荚习性，株高90cm左右，少分枝，秆细，韧性强，主茎17节左右，株型收敛，底荚高16cm，单株结荚35个平均每荚2.4粒，粒圆，黄色，脐黄色，百粒重19~20g。5、绥农16株高约100cm，中抗灰斑病，适应性好，喜肥水，秆强不倒，圆叶、紫花、灰毛，亚有限结荚习性，节间短，主茎结荚密，多集中在中下部，三粒荚多，子粒圆形，种皮黄色，色泽度好，脐无色，百粒重20～21g左右，子粒外观优良，蛋白质含量39.82%，脂肪含量20.13%，生育日数120～122天，该品种所需活动积温2400℃左右。6、合丰39亚有限结荚习性，株高100cm，秆强不倒伏。节间短，有分枝，结荚密，三、四粒荚多，顶荚丰富，叶披针形，花紫色，茸毛灰白色，荚熟褐色，子粒圆形，种皮黄色，有光泽，脐黄色，百粒重19～20g，蛋白质含量为42.52%，脂肪含量19.06%。生育日数120d左右，活动积温2340℃，为中熟品种，中抗灰斑病。7、黑农41亚有限结荚习性。株高90-100cm，生育日数120-123天。白花、灰毛、披针型叶，子粒圆形，种皮浓黄色，百粒重18-20克，一般亩产200公斤左右，高产可达300公斤以上。平均脂肪含量22.7%，蛋白质含量37.81%。中抗灰斑病，较抗蚜虫和食心虫，完全粒率高。适宜在黑龙江省第一积温带种植。三、大豆的栽培（一）栽培制度大豆重茬和迎茬减产严重，也不宜在其他豆科作物茬及油葵茬之后种植，以避免病虫害的严重发生。在轮作中加入大豆茬可以使后茬作物获得丰产。（二）土地选择滴灌栽培对土壤的要求较低，因滴灌水流可使作物根系周围形成低盐区，有利于幼苗成活及作物生长，中度盐碱地可以利用并且也能获得较高产量，因此土层深厚、土壤盐碱程度较轻、肥力中等以及土壤质地较差、养分较低的土地均可种植。（三）播种技术1、种子处理播种前用福美双或大豆种衣剂进行拌种，防治病害，重茬地块需用耐重茬种衣剂拌种，防治重茬病害。2、播种时期当5cm土壤温度稳定通过≥10℃以上时可播种。3、播种方法和质量滴灌栽培采用60cm+30cm宽窄行条播最佳，滴灌带铺设在两窄行之间，水分可有效的被根系吸收，以达到最佳节水效果。播种深度为4-5cm，株距6~7cm，播量每米下籽18-20粒，要求种子在播种沟分布均匀，减少断条，要求覆土严密，镇压确实。4滴灌带的选择和铺设选用新疆天业股份有限公司生产的“天业”牌单侧边缝迷宫式薄壁滴灌带。播种同时，滴灌带迷宫面朝上，铺设在窄行之间，一根滴灌带灌两行大豆。铺管、播种一次完成。滴灌带铺完后，每隔5~6米用碎土将其压一下，以防风吹。播种后可铺设支管，以便土壤墒情较差，可及时滴出苗水，以保证一播全苗。四、田间管理1、疏苗匀苗实行人工间、匀苗能提高大豆植株体内含糖量，有利于壮苗。在2片复叶期，逐行拔掉双苗，留单苗。做到匀留苗、留壮苗。2、中耕松土除草利用滴灌技术，水分只渗透于作物根系，不易造成土壤板结，抑制杂草的滋生和蔓延，可减少中耕次数及人工除草的工作量。苗期中耕1次，耕深15~18cm；定苗后，3~4片复叶，第二次中耕，耕深18~20cm。生长前期人工除草1~2次。3、及时灌水播种后要及时滴出苗水，有利于达到一播全苗，滴水量为25~30m3/亩。大豆喜水，初花期滴头水以后，每隔7~10天滴一次水，灌水定额15~20m3/亩，全生育期滴水9~10次，灌水定额约为200m3/亩，比常规灌溉省水40%左右。大豆开花到成熟期要保持窄行间湿润，不能出现土表干旱裂缝。当午后14:00~15:00点，植株上部叶片翻背，叶色暗绿，应及时灌水。对早熟、中早熟品种，由于植株生育期短，在开花初期可灌头水，以促苗早发。4、合理施肥：（1）随水滴施：可溶于水的肥料在全生育期随水滴施，肥料可随水流直接送达到根系部位，利用率高，易被作物吸收，平均可省肥20%~40%。大豆苗期，随水滴施尿素5kg/亩，磷酸二氢钾1~2kg/亩。在盛花期至结荚期滴施2~3次，尿素6~8kg/亩，磷酸二氢钾2~3kg/亩，肥料每次滴施前和结束前，都要留出足够的清水滴放时间，确保肥料有效渗入土壤，避免肥料留存于土壤表面，造成浪费。（2）叶面喷施：在大豆开花时，以钼肥和磷酸二氢钾配合喷施，用量为钼酸铵20-25g/亩，加磷酸二氢钾200g/亩，搅拌溶解并过滤后，叶面喷施。滴灌技术能适时、准确的对大豆进行灌水，避免了常规大水量灌溉所造成的作物疯长，因此可少用甚至不用植物生长调节剂来控制大豆植株的长势，降低投入成本。对于土壤肥力高，苗期生长旺的田地，可于大豆4片复叶及花期用15%多效唑20~25g兑水35kg/亩进行叶面喷施，以防倒伏。大豆生长后期多效唑和叶面肥、杀虫剂可同时施用，但原则上多效唑、叶面肥、杀虫剂相加的总用量不能超过500g/亩，以防烧叶。5、适时收获（1）人工收获：在大豆黄熟期70%~80%叶片脱落，茎荚呈草枯色，种粒已与荚壁分离，种子达到半干硬，以手摇动植株有响声时即可收获。（2）机械收获：在收获前应先人工收回滴灌带，整理好以备工厂回收。当豆叶基本落净，豆荚全干时，于上午11:00时前或下午6:00后将联合收割机割台下降前移，割茬为4~5cm。为防炸荚豆粒外溅，可在木翻轮上增钉帆布袋、橡皮条或改装成偏木翻轮，另外加高挡风板，将滚筒转速调整为500~700转/分钟，力争把收获损失率降到1.6%，破碎率降到4%以下。
