一、砧穗育苗。茄果类选用根系发达、高抗青枯病和根腐病的砧木品种，如西红柿选用青抗1号等。将砧木和接穗品种同时播种，待幼苗有2片真叶时嫁接。瓜果蔬菜类，如南瓜、西瓜、冬瓜、黄瓜等，也是砧木和接穗同时播种，当幼苗开始露心时开始嫁接。
二、瓜类蔬菜嫁接。西瓜、黄瓜和甜瓜等瓜类蔬菜嫁接时，从砧木苗床上切取胚轴长5厘米左右的砧木，用嫁接刀以10-20度角斜切，切除砧木真叶及一片子叶，注意不要损伤另一片子叶。从接穗苗床上取苗，以和砧木切面相同的角度，方向和接穗子叶方向相同，切取胚轴长1厘米左右的接穗，利用特制的嫁接工具将嫁接针插入接穗的胚轴中，深6-7厘米。用手指轻轻地捏住接穗子叶，将嫁接针的另一端插入砧木切面中央，深度7-8厘米，使接穗切面与砧木切面完全吻合，注意使接穗子叶方向和砧木子叶方向一致，在插入砧木胚轴中时，不要使嫁接针从接穗生长点冒出。瓜类等葫芦科蔬菜嫁接在子叶期为宜。
三、茄果类嫁接。茄子、番茄、辣椒等茄果类蔬菜嫁接时，在砧木苗子叶的下方进行，这样容易操作，且成活率高。嫁接时选砧木苗与接穗苗粗细一致的幼苗，先用利刀在砧木苗的子叶下方中间的位置横向切断，切口要平滑。在茎中间插一个嫁接针，一半插入，另一半留在外面，用于插接接穗。取接穗苗，在子叶下方适当的位置横向切断，要求切断的轴径和砧木的轴径大致相等，且不宜过长，以1-2厘米为宜，将接穗插在砧木上即可。
四、注意事项。砧木和接穗的切面对严，并保持嫁接苗呈直线状态。采用针式嫁接法时，茄果类蔬菜的备嫁苗应稍大些，一般按接穗苗2.5片真叶左右，砧木苗3-3.5片真叶为宜。针式嫁接法所用刀片和嫁接针及插针器要严格消毒，刀片要非常锋利，切时要一次完成成形，嫁接速度越快越好。
五、嫁接后管理。苗子嫁接后，将嫁接苗连同营养钵摆放在塑料棚中，浇足水，但切切注意水不要溅到嫁接部位的伤口处。将温度控制在25-30℃，并适当遮光（阳），2-3天后逐步撤去遮阳物，并适当放风。经过5-6天，待伤口愈合后即按常规管理。茄果类蔬菜幼苗7-8叶、瓜类蔬菜幼苗3-4叶时及时选晴天、土壤较干爽时定植。
