韭畦的南部用50~60厘米宽的地膜覆盖，并用土压住地膜南侧边缘，地膜北侧不压，用以提高韭畦南部的温度，使韭畦南北两头的韭菜长势一致，从而提高韭畦南部的产量。同时由于地膜南侧被压住，地膜会随着韭菜的生长逐渐移动到南侧，待韭菜长到50厘米高收割时，地膜也就几乎移到了南侧，不会将韭菜压弯。在韭畦的东西两侧则覆盖1.2米宽的地膜用以提高地温，促进韭菜生长，覆盖方法同上，只不过在将地膜压住时，压住靠近薄膜的一侧。由于韭畦空间小，温度一般不超过30℃，所以在冬季覆盖地膜不会灼伤韭菜。
由于韭畦北侧设有风障挡风，因此韭畦北部的韭菜长势良好，而南部和东西两侧的韭菜长势就较弱。山东省寿光市文家街道菜农张兆功在韭畦南部巧妙覆盖地膜，提高了韭畦南部及东西两侧的温度，使整畦韭菜长势一致，提高了韭菜的产量。
