早竹覆盖后提前出的笋，我们通常称早笋，又叫雷笋，也就是冬季或春节前后在市场上出售的鲜笋，九十年代初期早笋开始在我市东部的仙霞镇引种试验成功，当年早笋初上市，由于稀少之故，春节期间价格卖到每斤十几元，是肉价的两倍，成为菜品中的贵族，早笋竹林每亩年产值高达两万余元。早笋经营的高效益给广大农户脱贫致富带来契机，通过各级政府政策引导和林业部门的技术帮助，我市早笋的面积迅速扩大，至目前已有10万多亩的早笋基地，年产鲜笋5万吨以上。在我市的仙霞、云梯等产地均建立了多个早笋购销市场，由于产量的不断增加，价格逐渐趋向合理，在给广大消费者带来福音的同时，也给竹农带来了年亩均收入6000元的经济效益。现在一般的家庭都经常在冬季购买早笋食用，但许多人可能都不清楚，在这样寒冷的季节，它是怎样生长出来的呢？它是利用覆盖增温技术，模拟春季的温湿环境促进早竹提早出笋的，那么，怎样做好早笋覆盖呢？
一、选择好适合覆盖的早竹园
1.位置条件：应选择交通便利，有水源和电力设施的早竹园；
2.立地条件：坡度应在15度以下，土层深厚、疏松肥沃、湿润、微酸性或中性沙质壤土；
3.立竹条件：宜选4—8年生竹园，每亩立竹量须达800-1000株左右，且分布均匀，立竹胸径在3-5公分之间，母竹林龄1-3年生，母竹留枝数12档左右。
二、准备好覆盖材料
1.覆盖材料种类：覆盖材料一般采用竹叶、稻壳、稻草、有机 肥等，有条件的竹林也可辅以菜饼、豆饼、鸡粪、羊粪、猪粪等高热型材料减少主要覆盖物的用量，同时增加土壤肥力。
2.覆盖材料用量：底层覆盖每亩需要5000斤稻草(约10亩稻田产草量)；上层则需覆盖稻壳1000袋(约25000斤)或竹叶25000斤。
由于覆盖材料使用量较大，不易收集，使用过的覆盖材料如未腐烂可重复利用，以降低覆盖成本。
三、覆盖的时间安排：
1.根据生长规律安排：早竹出笋要求地面温度在10度以上，覆盖物内温度在30度以下，所以覆盖竹笋最早要在10月下旬以后方能进行。
2.根据市场规律安排：早竹笋上市价格一般在元旦和春节前后最看好，为使早笋出土高峰期与早笋消费市场需求相一致，覆盖时间可考虑选在11月下旬至12月上中旬进行。
四、覆盖前的肥水管理：
1.施肥管理：为补充土壤自身肥力不足，提高竹笋产量，覆盖竹林前期须大量施用肥料，每亩可施农家肥80担、复合肥100公斤，宜结合早竹6月行鞭、9月笋芽分化、11月笋芽膨大时期分期实施。
2.水分管理：早笋覆盖应先将竹林浇一次透水，浇水时间一般选在覆盖前一周内。
五、覆盖的方法：
1.稻壳覆盖法：稻壳覆盖通常采用稻壳、稻草双层覆盖，下层铺稻草，厚度约10-20厘米，上层覆盖稻壳，厚度也在10-20厘米，一般覆盖层的总厚度在30厘米左右。
2.竹叶覆盖法：竹叶覆盖增温较快，且竹叶中含有竹林生长需要的多种营养元素，覆盖的材料以竹叶效果最好，有条件收集竹叶的地方可推荐使用。覆盖方法与稻壳覆盖基本相同
3.添加有机肥覆盖法：结合稻壳或竹叶覆盖，可用添加有机肥的办法增加覆盖温度，同时提高土壤肥力，具体操作时，应先覆盖稻草，后将腐熟的鸡、鸭粪或猪、牛栏粪等农家肥铺施在稻草上，再盖上竹叶或稻壳，覆盖总厚度可减少到25厘米左右。
覆盖物的厚度还可根据年度气候差异及坡向、土壤深浅、小气候等特点灵活调整，暖冬、向阳坡、背风处覆盖物可薄点，寒冬、阴坡、风口处覆盖物要厚点。
六、竹园覆盖后的管理：
1.温度控制：覆盖物里的温度以20-25度左右为佳，30度以上将会灼伤笋芽和竹鞭，如遇意外超过30度(可用温度计实测)，应在覆盖物上穿洞以通风降温。
2.水分管理：覆盖后如遇干旱天气，应泼浇1-2次水，以提高土壤湿度促进覆盖物发酵。
3.竹笋采挖：早竹出笋一般在覆盖后20天左右，采挖竹笋时间应选在早晨，在覆盖的竹园进行观察和踩踏，稻壳发裂下面就有竹笋出土；或着软底鞋在稻壳上细踩，脚底触及硬物感里面即有出笋。找到出笋处，先将稻壳扒开，露出笋头后将铁铲(专用挖笋工具)进行采挖，挖出竹笋后，重新盖上稻壳。
4.母竹留养：早竹园连续覆盖，易导致竹林立竹结构不良，为合理留养母竹，生产上可采用“覆盖二年，休一年”的办法，在覆盖年份稍少留养，休闲年份可多留养。
同时在产笋高峰过后，及时除去覆盖物，以迅速降低地表温度，延迟竹笋出土，在气温回升时，再进行母竹留养。
