病虫害是制约辣椒丰产的一大障碍。辣椒的病害主要有炭疽病、疮痂病、疫病、病毒病等，虫害则主要是蚜虫、烟青虫等。现将一些病害的发病症状及病虫害的防治方法总结如下：
1．病害的发病症状
炭疽病：此病主要危害果实和叶片。果实发病初期呈水浸状黄褐色斑点，病斑多为近圆形或不规则形状，呈褐色；叶片受害后呈现出水浸状退绿色斑点，后发展为边缘为深褐色、中央为灰白色的圆形病斑，病叶易干缩脱落。
疮痂病：又名细菌性斑点病，主要危害叶片、茎蔓、果实。叶片染病后初期出现许多圆形或不规则状的黑绿色至黄褐色斑点，有时出现轮纹；茎蔓染病后病斑呈不规则条斑或斑块；果实染病后出现圆形或长圆形墨绿色病斑。
疫病：果实初染病后出现暗绿色水浸状斑，然后迅速变褐软腐；茎和枝染病后出现环绕表皮扩展的褐色条斑，病部以上枝叶迅速凋萎。
病毒病：受害植株一般表现为花叶、黄化、坏死、畸形等多种症状。
炭疽病、疮痂病、疫病多是在高温多雨的条件下发生，病毒病则容易在高温干旱的气候条件下发生。
2． 病害的综合防治
防止病害的发生，首先是选用抗病品种，如中国农科院郑州果树研究所培育的中研八号、棚椒一号等。其次是实行轮作，与非茄科作物轮作2～3年，并结合深耕，使病残体充分腐烂，加速病菌死亡。此外，在栽培中还应加强田间管理，避免栽植过密，并增施磷肥和钾肥，以提高植株抗病力，实行高垄覆膜栽培。
3． 病害的药剂防治
炭疽病：可选用15％百菌清可湿性粉剂800倍液加70％甲基托布津可湿性粉剂800倍液混合喷洒，每7～10天喷一次，连喷3次。
疮痂病：发病初期及时喷药保护，常用药剂有农用链霉素（或新植霉素）、代森锰锌等，按各药剂的说明书配制药液，每隔10天左右喷一次，共喷2～3次。
疫病：可在辣椒定植时、缓苗后和开花盛期等阶段喷施43％瑞毒铜可湿性粉剂500倍液，也可喷施58％瑞毒锰锌可湿性粉剂400～500倍液，注意药剂的交替使用。
病毒病：可喷洒20％病毒Ａ可湿性粉剂500倍液或1．5植病灵乳剂1000倍液，每隔10天左右喷一次，连喷3～4次。
4．虫害的防治
蚜虫：在辣椒育苗、定植后及生长前期可采取扣膜及遮阳网覆盖的方法阻隔蚜虫潜入危害，后期可叶面喷施抗蚜威、蚜虱净、蚍虫啉和敌敌畏等药剂，每5～7天喷一次，连喷2～3次。
棉铃虫和烟青虫：在成虫期用4．5％甲敌粉毒土撒施防治，幼虫前期用2％灭扫利或功夫乳油1000～1500倍液喷洒防治。
