大白菜栽培技术
1 品种选择
大白菜的品种较多，如早熟5号、改良3号、青杂一号、青华一号、87-114、德高一号等。大白菜早熟品种有春时极早生、春翠、韩国白菜、热抗百45、四季王白菜、春秋54、韩国快白菜、小杂55与56、鲁白一号、连早等，中熟品种有鲁白2号、辽丰等；中晚熟品种有核桃纹、冀杂一号、冀菜3号、晋菜2号、玉青、麻叶、二包头等。应根据需要选择适宜品种，播种量在1.5 kg/hm2左右，当然，种植彩白菜的可以看这里彩色大白菜如何进行栽培。
2 苗床准备
因结球白菜育苗期短、生长快，所以多采用做畦法育苗。每定植1 hm2生产田，需用秧苗畦450 m2。可以在生产田内就地做高畦，并在450 m2的秧苗畦内施用腐熟厩肥750 kg、过磷酸钙15 kg、尿素7.5 kg，再适当掺些细沙或草木灰。肥料普撒均匀后，耕翻菜地深15 cm，耙平后做出的畦面应高出地面10 cm左右，以防积水沥涝。
3 播种育苗
大白菜一般在立秋前5~7 d播种，如露地直播育苗需提早5~6 d。播种前先轻轻镇压床面，按10 cm行距划1 cm深的浅沟，将种子均匀播种在沟内，然后覆土盖匀，保持土壤潮湿，经3~4 d即可出苗。也可在播前浇底水，水渗下后，按畦撒播种子，随后盖上1 cm厚的细土，保持土壤湿润（平时可喷水），经3~4 d即可出苗。为防止曝晒和大雨冲刷，应采取遮阳及防雨措施，如搭塑料棚和遮阳网等，为了兼治蚜虫，最好覆盖银灰色遮阳网。发现土表干裂，要及时喷水降温，保持潮湿。当幼苗长到2片真叶时，进行第1次间苗，株距3~4 cm。当幼苗长到3~4片真叶时，进行第2次间苗，株距10 cm左右。同时要中耕除草，以蹲苗促根，及时防治虫害。在幼苗长到5~6片叶时，即可定苗或定植。壮苗标准为：株高10~15 cm，叶色深绿，5~6片叶轮生并匀称，根系发达，无病虫害和机械损伤，品种无混杂现象。
4 选地整地
大白菜的前茬以葱蒜和豆类为好，切忌以十字花科蔬菜为前茬。定植或播种前，大田施腐熟优质粗肥75 t/hm2、磷钾复合肥450 kg/hm2，肥料普撒后耕翻菜地深20 cm，然后做垄，垄距60 cm、垄高20 cm，并将垄背推平，以备定植或直接播种。
5 定植
秋大白菜一般在8月上旬直播，如果育苗可提前5~6 d播种。要造墒播种，直播和定植的株穴距为40 cm，每穴播3~5粒种子，播后经3~4 d即可出苗，在7~8 d后进行间苗[1]。在四叶期进行第2次间苗，每穴留2株。在六至八叶期（团棵前期）即可定苗，每穴留1株壮苗。如育苗移栽，每穴栽1株壮苗，栽后浇水封埯，一般经5~6 d可缓苗。如果在阴天移栽或栽后有小雨，则1~2 d即缓苗。缓苗后要及时中耕松土，以促根系生长和蹲苗。进入团棵期，可施尿素150 kg/hm2、过磷酸钙150 kg/hm2，封埯后浇水促团棵，浇水以能洇湿垄背为准，不可大水漫灌[2]。下雨过后，必须及时排水。
6 大田管理
大白菜莲座期26~28 d，是大白菜增加叶片数的关键时期，其后期必须加强肥水管理，尤其土壤不可干旱。结球期经35~45 d，是需水肥的盛期。从抽薹期开始就要追施灌心肥，可施尿素225 kg/hm2或人粪尿15 t/hm2。结球初期应追结球肥，可施尿素225 kg/hm2，同时还应对叶面喷肥，比如可喷施0.2%的磷酸二氢钾和0.2%的尿素等，以促大白菜抱心。为了防止干烧心，除要增施氮、磷肥外，在莲座期和包心期还应喷施0.7%的氯化钙[3]。在田间作业时，切忌损伤叶片，中耕时不可损伤根部，浇水时不可大水漫灌，以防软腐病，在霜降前可以人工捆菜，以助包心。收获期一般在11月中下旬，气温低于5 ℃时，则应及时收获，以防霜冻。
7 病虫害防治
大白菜主要病虫害有霜霉病、黑斑病、炭疽病、叶腐病、根肿病、软腐病、角斑病、病毒病、烧心病[4]、菜青虫、棉铃虫、蚜虫及蝼蛄、蛴螬等地下害虫[5]。病害防治上，实行轮作，选用抗病品种，防治霜霉病、黑斑病可选用津青9号和晋菜3号；播前进行种子处理，用50 ℃温水浸种20 min，用干种子重量0.2%的扑海因可湿性粉剂拌种或用种子重量0.3%的25%甲霜灵可湿性粉剂拌种。防治霜霉病可喷95%霜霉灵500倍液。防治黑斑病可喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液。防治炭疽病可喷80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液。防治叶腐病可喷14%铬铜水剂350倍液。防治角斑病可用40%五氯硝基苯粉剂500倍液灌根，或喷72%农用链霉素3 000倍液。防治软腐病可用种子重量的1.5%的农抗751拌种。防治病毒病可喷1.5%植病灵乳剂1 000倍液。防治烧心病可喷0.7%氯化钙和50 mg/kg萘乙酸混合液。虫害主要应用胃毒剂或内吸剂防治。防治菜青虫可用青虫菌500倍液或25%功夫乳油5 000倍液，可兼治棉铃虫、蚜虫，还可应用乐果、敌百虫防治；应用毒饵、毒土防治地下害虫。
