抽穗开花后是籽粒产量形成阶段。开花后10天左右进入灌浆期，根系逐渐衰老，吸收适应能力变差，要求适宜的地温和墒情，来延长光合器官的光合期，增加粒重，若土壤墒情差，会造成粒重降低或秕粒。因此，除拔节期浇水晚或有较大降雨墒情较好的麦田外，一般麦田要浇好抽穗扬花水。保墒能力差的轻壤地、沙土地，必要时还应浇一次灌浆水。灌浆水要选择无风天气进行，防止倒伏，给机械收获带来不便，并于收获前10～15天停止浇水。
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