桃树冬季修剪一是构建树体结构，即整形问题。尽快培养成良好树体结构，确保丰产、稳产。二是枝组配置问题。三是结果枝的更新。四是调控树势，使整树各主枝间、各枝组间保持平衡稳定、健壮。五是调控光照。清理过密挤的果枝、衰弱枝、徒长枝等，回缩过远枝，打开行间和株间光照。六是剪除病伤枝、虫枝。
二、区分品种群的不同
北方品种群的幼树及初结果期树势强旺，顶端优势明显，树姿不易开张。果实大多有顶尖，单花芽多，花粉量少，坐果率较低，以中短果枝结果为主。这类品种在修剪时应注意开张角度，抑制顶端优势，缓和树势，促发大量中短枝。幼树可多缓放，少短截，结果后采用缓、截、更新的三套枝修剪法，确保结果部位的稳定。南方品种群树姿易开张，中长果枝也能大量结果。果实顶端多较平，多复花芽，花粉较多，坐果率较高。这类品种修剪时，可剪截多一些、重一些，减少花量，促果个。应注意运用二枝更新法，稳定结果部位，防止挂果过量而造成树势早衰和结果部位外移的后果。
三、区分树势的强弱
幼树或初结果期树树势强，应以缓放为主，适当进行疏枝，不宜采取重回缩方法，结果枝也要缓截相结合，花芽较少的枝可进行缓放。树势较弱时，可适当加大结果枝的短截程度，适当疏间过密的结果枝，且要注意剪口处要留有叶芽，还要注意抬高枝头的角度。
四、注意幼树主枝的位置和方向。
一是注意主枝的方向不能正冲作业道，防止成形后影响作业，影响行间的采光。二是主枝在主干上的排列位置，最好选用下部的两个主枝相邻接，上部的第三主枝居高位与下两主枝相邻近。
五、注意枝组的培养与更新
树干高度应保持50厘米左右。枝组是独立的结果部位，枝组配置合理、均衡则产量高，产量稳，否则会造成结果部位外移，内部结果部位光秃，产量急剧下降的后果。培养枝组从幼树开始，大型结果枝的培养方法是先在主枝上选合适部位的一年生枝，截留5～7节，以后继续短截，使之形成10个左右的结果枝，以后维持其结果部位，即培养完成。中枝组7～8个果枝，小枝组包含5个以下的结果枝。大、中、小枝组能互相转化，当大枝组无空间时，可改造为中枝组，中枝组也可改造为小枝组。根据空间的需要，中枝组也可改造为大枝组，改造的当年，整个枝组要减少留果量，枝头果全部疏除，使其发生新枝。同方向的大枝组间距要保持40～60厘米、中枝组间距要保持30～40厘来、小枝组间距要保持20～30厘米过度挂果是枝组迅速衰弱的主要原因。当衰弱的枝组内部出现细弱枝甚至枯死枝时，应注意选择靠近主干处（或主轴处）健壮的一年生枝，截留5～7节，不使之结果，使之培养成更新枝。
六、结果枝的更新问题
结果枝是维持产量的最小单元，结果枝的稳定与否，直接关乎整个产量。结果枝的更新方法主要有三种：一是双枝更新，即冬剪时一个结果枝长留15～20厘米，使其结果，其下部另一结果枝重截留2～3芽，不使结果，使之发枝。果实采收后，对结过果的枝由基部疏除，以后反复进行，使结果部位基本不变。二是单枝更新法。花芽节位高，细弱枝结果良好的品种可对结果枝轻剪长留，即先端结果下垂后，基部抽生新梢，果实采收后生长季节，在新生枝处回缩，使新梢来年成为结果枝。花芽饱满充实的长、中果枝，也可留2～8节短截，使之既结果又发枝，也称单枝更新法。三是三套枝更新法，一些坐果率偏低，以短果枝结果为主的北方品种群可来用此法，即一个长留、一个重截、一个缓放。
七、密植栽培的问题
一是建造主干形树形之初，应多缓放，促树势稳定，一般不进行果枝短截，过密的可进行疏枝或极重短截。进入盛果期后，应严格进行果枝的更新修剪，使之轮流结果，单枝更新、双枝更新和三枝更新都要运用，维持结果部位的稳定。二是要注意控制枝的顶端优势，适当进行回缩和固定。三是防止出现上强现象。处理方法是去强留弱，开张角度。
八、不抗寒晚熟品种的修剪
晚熟品种适宜进行密植栽培，可采用主干形，树干要高留60～80厘米，树高可留到2.5～3米。修剪时应多缓、多放，待发生短果枝后，使其轮流坐果。对主干上发出的结果枝一般不进行疏除，可留1～2芽重截，留做更新枝用，修剪的时间一般为春季土壤解冻以后、萌芽之前。
