杏树的主栽品种，要选有自然授粉能力、败育花率低、自然授粉坐果率高的品种；配植与主栽品种亲和性好、花期一致、花粉量大、花粉发芽率高的品种（如串枝红）授粉树。早春灌水，延迟杏树开花期，花可避开晚霜危害；杏园内熏烟防霜冻。在开花前1个月和花芽萌动前，各喷1次0.1%～0.3%的食盐水，减轻花器受冻；以及对杏花进行人工授粉，都能起到使杏花授粉良好的作用，提高坐果率。
人工授粉用的花粉，应该用授粉品种树的花粉和主栽品种的花粉的混合花粉。授粉品种花粉的采集，应在花朵铃铛期或花朵初开期采取。采下杏花后，拿两个花对搓取下花药。也可先揉花朵，再筛出花药，将收集的花药去杂后平铺光洁纸上，置于温度保持在20℃～25℃、湿度保持在60%～80%的室内（室内过热过干都影响花药开裂），经过24小时，花药开裂放开花粉，稍等干燥，收集花粉放于玻璃器皿中，贮存于自制干燥皿中备用。干燥皿可以自制，可用纸筒或铁筒，在筒底放些生石灰，石灰上面铺纸，纸上面装花粉，筒口加盖即可。
于盛花初期至盛花末期，间隔一至三天授粉两次。花多时只授花序中心的1～3朵刚开放的花；花少时，凡刚开放的花朵均要授粉。授粉时，将花粉放在玻璃瓶中（不宜过多），用毛笔、羽毛、纸捻或橡皮头蘸取花粉，向被授粉花的柱头上轻涂。蘸一次花粉，可连续授粉4～5朵花。根据树龄、树势，及管理情况，确定每株树授粉花朵数量。开花多、肥水条件差的树，授粉花朵可少些，反之，可多一些。每次授粉后剩余的花粉，倒出来经通风干燥（不用加温），然后用玻璃瓶（棒）在玻璃板上碾碎成粉，可再用一次。
