向日葵是异花授粉作物，近几年，各地种植较多，有些地方不大注意田间选种工作，出现了品种混杂退化、质量低劣、含油率下降等问题，对葵花籽的产量和品质有很大影响。根据经验，在向日葵收获之前进行田间选种，是既简便又有效的好办法。据研究，种植经过田间选种的种子，其产量比未经选种的增产20%~25%，且生长发育进度均匀，成熟一致。
一、田间选种应抓住四个环节
1．要确定适合当地种植的优良品种，选择具有本品种特性的植株。
2．挑选无病活株及无分枝、花盘大、籽实饱满、高度中等的植株。
3.挑选凸形和微凸形的花盘，花盘倾度与茎杆成45~70度角的为好。因为倾度小的花盘结实不好，还易受鸟类和病菌的危害，倾度大的成熟花盘埋在叶幕中，种子容易发霉，不便收获。
4．取下花盘后，要单独运送，单独晾晒，单独脱粒，单独贮藏。
二、选用优良品种
向日葵有油葵和食葵之分，油葵植株较矮、籽粒小，主要用于榨油；食葵植株较高、籽粒大，一般用于嗑食或做食品添加剂。油葵最好选用高产、高油的杂交种，如“白葵杂4号”、“吉葵杂1号”、“匈牙利4号”等；食葵可选用“白97-1"，“寸嗑”、“长岭大嗑”等。
三、选种方法
在向日葵生长中后期，结合打杈及人工辅助授粉，选择无分权、无病虫危害、长相与本品种相同、株高和成熟期一致、花盘大小适中的植株做上标记，收获时单独收获。
研究表明，花盘中圈部分的籽粒大小适中，成实饱满，养分含量高，取这部分果实做种子，长出的秧苗茁壮，植株根系发达。因此，将花盘中圈部分的果实留做种子是最好的。
四、适时收获
向日葵在开花盛期过后7周左右，从外部形态上看，茎秆、植株上部叶片及花盘背面变黄、舌状花变黄褐色，管状花脱落，皮壳变为坚硬，此时达到成熟期，应及时收获。
五、贮藏保管好
待种子含水量晒至8%~9%时，用袋装贮藏。冬季温度保持在3℃~7℃，夏季温度不超过25℃。这样1~3年内种子发芽率可保持在95%左右。第四年降到85%~95%，而第五年则速降到57%~85%。因此，向日葵种子贮藏年限一般不应超过四年。
