银杏，又称白果，为我国著名的干果佳品。“白果”的营养成分丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁等微量元素，以及其它成分。具有益肺气、治喘咳、止（白）带浊、缩小便、平皮皱、扩张微血管、增加血流量医用效果和食疗作用。 银杏树雌雄异株，目前很多地方存在着这样的现象：几十年的大树和多年生的嫁接树只开花而不结果。这主要是缺乏雄花授粉所致，即使有雄树的地方，由于雌花成熟期比雄花散粉期迟2—3天左右，且雄花成熟期很短，散粉快，还常受下雨、风力、风向等影响授粉，导致银杏产果树挂果很少甚至不结果。因此，为了充分发挥银杏应用的结果能力，促进丰产，必须采用银杏人工辅助授粉。其方法如下： 一、雌雄株的鉴别 （一）同龄苗木雌株矮小，但茎干较粗壮；雌株比雄株发芽晚，而落叶又比雄株早； （二）雌株比雄株叶小而锯齿缺刻浅； （三）雌株主枝与主干夹角大可达50度，向四方横展；雄株主枝与主干夹角小多在30度左右，挺直上纵，雄壮有力； （四）雌株形成树冠时间早，枝条分布较乱，下部大枝较多，树冠多呈广卵圆形，雄树形成树冠时间晚，枝条分布均匀，层次清楚，树冠多数呈塔形； （五）雌花芽瘦而稍尖，雄花芽大而饱满，顶部稍平； （六）雌花长在花梗顶端，分作两叉，上边托着两朵花，外形如火柴梗状； 二、雄花的采集 雄花在本市一般于4月15日左右成熟。雄花未成熟为绿色，形状像桑果。由于银杏雄花，花粉成熟后散粉期仅一天左右，如不及时掌握，适时采集，就会一散而空，导致雄花无花粉可授，而不能授粉结果；但采集过早，花粉嫩未成熟，精子活力差或没有活力，影响授粉质量。采集雄花的适期，当看到花蕊中部的花粉囊由绿转黄时，手捻有淡黄色花粉，为最佳采摘期。但要注意的是，由于雄花遇天气好、气温高则早开，遇天气低温阴雨则晚开，所以一般在谷雨前后一星期内要细心观察雄花花序变化，发现成熟立即及时采集 。采集的雄花不能用不透明的塑料袋装，应用通气的布包装，以免造成花序发热变质，影响花粉活力。 三、授粉时间 本市一般在谷雨前后2—3天为银杏授粉最佳期，具体时间视天气气温而定，今年银杏授粉最佳期在4月18日——20日。当雌花胚珠发育成熟时，授粉室分泌的液体也随之增多，胚珠的孔口外有吐水现象（俗称性水），水珠在孔口外的直径大于孔口张开度，成一饱满圆形水珠时，即为胚珠完全成熟，此时开始授粉，并以此5天内均为授粉最佳期（也就是当雌蕊柱头见水珠时为授粉适时）。授粉要选择在晴天，露水干后进行，授粉后第二天若珠孔不再吐“性水”即证明已完成授粉，否则，第二天需补一次授粉。 五、授粉量与授粉方法 授粉时要力求做到树冠上下、内外均匀、全面、适量。一般来说，开花多的树少授粉，花少的树多授粉；幼树、衰老树少授粉，壮年树、旺龄树多授粉；肥水管理差、树势弱的少授粉，肥水充足、树势强的多授粉。一般30年生以上的大树，产量50公斤，只需5克花粉；5—7年生嫁接树3—5株，只需1克花粉。授粉方法较多，但以喷雾法最经济最有效。将花粉加水（注意用的水要干净；一般1克花粉加水0.5公斤，最好再加0.5%糖），充分搅拌后,用沙布滤去渣壳,倒入喷雾器(注意所用的喷雾器必须反复冲洗干净，要无毒、无碱、无农药，以防花粉受害死亡)。花粉要随配随喷，不要配后间隔长时间才喷，因花粉在水中易膨胀破裂而无效。 六、人工授粉注意点 一是采集花粉选择在晴天为好，阴天或雨天采集要及时摊开，防止发热失效。二是花粉烘烤后存放时间过长，应放于有生石灰的容器中，防止受潮变质。三是花粉兑水后要及时喷雾，以防止花粉吸水膨胀而破裂失效。四是喷雾器要洗净，防止花粉受农药污染而死亡。五是喷雾要全面周到。六是授粉量宜少不宜多，防止人为造成大小年。
