（1）梨枣、冬枣枝芽的特点。枣树有主芽、副芽、不定芽三种。主芽位于发育枝（枣头）顶端和侧生叶腋中，以及结果母枝（枣股）顶端发育枝顶端的主芽，生命活力比较旺盛。副芽位于主芽的侧上方。着生于发育枝中上部的副芽萌发生成结果基枝（二次枝），着生于发育枝下部或结果基枝、结果母枝上的副芽萌发抽生结果枝（枣品）。不定芽：即萌发的部位和时间不确定，一般在主干、主枝的机械伤口处，由射线薄壁细胞发育而成。它可萌发成新的枣头。不定芽在更新修剪中起着重要作用。枣主芽的作用就是萌发枣头，形成树体骨架或结果枝组。整形修剪就是刺激主芽萌发，培养成骨干枝和结果枝组。 （2）幼树整形。梨枣、冬枣树是强喜光树种，幼树整形修剪应根据不同的密度，采用不同的树形。每667m2栽植155株左右的采用主干疏层形。密植枣树定干高度40CM左右，根据各树形的不同结构采用剪除顶梢，疏除二次枝或将二次枝截留1—2节的方法，在需要培养骨干枝和结果枝组的地方，刺激二次枝基部或二次枝节上（枣股）的主芽萌发枣头，培养成骨干枝或结果枝组。幼树主芽萌发力强，力可在适宜的部位选留骨干枝或结果枝组。 （3）结果期树的修剪。结果期枣树的修剪任务是：保持良好的树形结构，使枝量分布均匀，树冠光照良好，不断培养更新结果枝组和骨干枝，维持健壮的生长势和较长的结果年限。为达到此目的，要及时疏除徒长枝、竞争枝、交叉枝、过密枝、细弱枝和病虫枝，回缩下垂枝，对骨干枝上抽生的一、二年生枣头，根据空间大小，留3—5个二次枝短截培养结果枝组。骨干枝延长头下垂衰弱时，进行回缩，使其保持60—70度。 （4）夏季修剪。枣树生长旺盛，整形修剪要冬剪与夏剪相结合，应以冬剪为主，以利于早成形，优质丰产。夏季修剪的主要方法是： 1）、枣头摘心。5—8月份在新生枣头尚未木质化时，保留3—5个二次枝，摘除顶梢，抑制加长生长。花期枣头摘心可提高坐果率，促进幼果生长；骨干枝延长枝在适当长度（50—60CM）摘心，可促生分枝和加粗生长，增加骨干的尖削度，增加负载量。 2）、抹芽。生长季节及时抹除骨干枝和树干上萌生的无用枣头，以利于节约营养，防止扰乱树形，影响通风透光。 3）、疏枝。对于密集处的枣头和无利用价值的枣头及时疏除。 4）、拉枝。对着生长位和角度不当的枝，在生长季节趁绿枝柔软，进行拉枝调整。 5）、除萌。对树干周围地面上萌生的根蘖苗，不作繁殖用时及早清除。 4、合理坐果，保果丰产 枣树花期长，花量大，自然坐果率低，人为促进合理坐果，对增加产量和提高枣果质量具有重要意义。促使“头蓬头”坐“头蓬果”，达到每个结果枝坐果1个，就能丰产，使之成为优质商品果。 （1）环割、环剥（开甲）。6月上旬，一向在“芒种”前后，全树枣花开花30%左右时，进行环割、环剥。枣树干周在20CM以下的进行环割，第一次环割在“芒种”前后，每隔7天再割一次，连割3次，环割可对主干或主枝进行。干周在20CM以上的树进行主干环剥，宽度0.5—0.7MM（环割、环剥指开花不结果和结果少的树）。 （2）枣头摘心。花期枣头摘心，抑制枣头旺长，使养分较多地流向花部，可提高坐果率。 （3）改善田间小气候。花期天气干旱时，土壤含水量低，进行树盘浇水，无水浇条件时，进行树冠喷水，喷水时宜在17时后进行，连喷3—4天，增加空气湿度，改善田间小气候，促进坐果。 （4）枣园放蜂。在枣园内或枣园周围放蜂，为枣花传播花粉，使枣花充分授粉，促进坐果。 （5）拉枝开心。对于生长较直立的枝，进行拉枝，枝角度达70度以上。缓合生长势，促进坐果。 （6）喷赤霉素和微量元素。在初花期喷一次20×10赤霉素，花期至幼果期喷0.3%硼砂、0.3%硫酸锌和硫酸亚铁1—2次，促进坐果。 （7）疏果。在生理落果之后，对于坐果较密的树进行疏果，达到旺树每个枣吊留1个果，弱树2—3个枣吊留1个果。
