一、砧木培育技术
山东地区多使用普通核桃苗的实生苗作砧木。也可以采用野生核桃树资源，该野果为家果。留种用的核桃应适当晚采。据试验，9月上旬采收的核桃，发芽率低于50%，而9月下旬至10月上旬采收的核桃，发芽率达90%以上。采后脱去青皮，晒干，上冻前进行沙藏处理。用盐水选出饱满种子，以一层15厘米后的湿沙、一层核桃顺序，向上逐层放好，直到坑口20厘米处。然后，用湿沙将坑口埋平，上面用土培成屋脊状。为使坑内通气，在坑中央应放一束秸把。春季取种前应检查1-2次。未经沙藏的干种子，春播前应进行催芽处理。用冷水浸种5-7天每天换水一次，或用10%的石灰水浸种10-13天，每天搅拌1-2次，然后捞出曝晒几个小时，再置于温度控制在20-25度的温床或火坑上催芽，一般一周左右即可出齐小苗。播种可在土壤解冻后尽早进行。育苗地亩施5000kg有机肥，整平，做成1m宽的畦条进行条播。行距30cm，株距15-20cm，开沟深10cm，覆土5-7cm。播种时以缝合线与地面垂直，种尖向一侧为佳。每亩用种量大概110-130kg，产苗7000-8000株。出苗后应强化肥水管理，中耕除草和防治苗期病虫害。
一些缺水干旱地区惯用直播建园，每穴播2-3粒种子，待砧苗生长1-2年后嫁接。播种时先挖25-30厘米深的小坑，下面挖松并施有机肥，塌实后播种。种子上面覆土12厘米，上面保留14-16厘米深的小坑，以便积水保墒，有利出苗。
二、嫁接技术：
核桃树苗的嫁接一般采用枝接或芽接两种方法。
1）枝接：核桃枝接适期为砧木展叶至初花期。在山东大概为4月中上旬。接穗需选用健壮发育枝或长果枝的中下部，接前剪成芽枝段，在95-100度石蜡中速蘸。嫁接方法可采用劈接和插皮舌接。接后一定要包严接口。为防止伤流对嫁接成活率的影响，接前可对砧木进行放水处理。即可在砧木基部周围，斜向下劈几刀，深入木质部，使伤流液从刀口流出。刀口的多少要根据砧木的粗度和嫁接时的伤流量确定，一般3-5刀即可。
2）芽接：华北地区多于7月中旬至8月中旬进行。芽接的接穗最好是随接随采，剪下的接穗要立即去掉叶片。芽接方法一般用丁字型和方块芽接，丁字型芽接法效果不错。这种方法可使微量伤流从接芽下部横切口处溢出，从而克服了其他芽接法伤流侵蚀芽片的问题，提高成活率。
3）接后管理：嫁接成活后要注意及时解绑和除萌。接穗萌芽后，每亩可追施尿肥10-15kg，每次施肥均要结合罐水。苗木生长至20cm时，要立支柱防风害。同时，还要及时防除病虫害，以保证苗木正常生长。
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