一、向日葵对环境条件的要求
１．温度 向日葵比较耐寒，种子在5-10℃时即可发芽，幼苗能忍受－2℃低温。因此，在高寒地区，生育期较长的品种可适当早播。
２．水分 向日葵耐旱力较强，幼苗至开花前吸水较少，只占全生育期的20%-25%，开花至种子灌浆时期保证水分的供应是高产丰收的关键。
３．营养 花盘形成至开花期吸收营养物质最多，占全部营养物质的３/４。幼苗期吸收营养很少，出苗至花盘形成需磷最多，花盘形成至种子腊熟期吸收钾最多。为保证向日葵优质高产，籽仁饱满充实，应注意施全肥，前期以磷为主，中后期以氮、钾为主。
４．土壤 向日葵适应性强，对土质的选择不严格，一般土地均能种植。
５．授粉 向日葵授粉主要依靠昆虫，一部分借助风力，正常的受精过程决定于适宜的温度，日光、大气湿度及昆虫活动、风力情况。高温干燥天气容易减弱花粉的生活能力，影响正常授精。开花期阴雨连绵影响蜜峰等昆虫活动。靠自然授粉，向日葵空壳率一般达40%以上。所以为提高向日葵的结实率，可采取５亩地放１箱蜂的办法。
二、栽培技术
１．轮作 在同一块地上，连续种植向日葵，由于病虫、杂草及钾肥不足往往减产。因此，需要安排轮作。
２．整地施肥 向日葵植株繁茂，根系发达，深耕可促进根系发育，避免根浮生在土壤上层遇风发生倒伏。向日葵是需肥量较高的作物，高产田必须施足底肥或及时追肥。
３．播种 播期可根据所选用品种全生育期的长短来确定。生育期长的早播，生育期短的晚播，为节约用地也可采取套播或营养钵育苗移栽。一般生育期较长的春播种播期安排在５月上、中旬，生育期短的品种可采用夏平播。无霜期短的地区也可采用早春播种。播深：向日葵为双子叶植物，为保证种子顺利出苗，在足墒的情况下，力求浅播，播深在3.5-5厘米。但在春季干旱墒情较差或沙性重的土壤上，应适当加深。 播种方法有穴播、条播或机播。穴播每穴三籽，每亩需种1.5千克，条播或机播亩用种2.5-3千克。
４．合理密植 向日葵因品种类型不同，密度要求有很大差别。食用种一般高大，每亩留苗1600-2000株为宜。
５．田间管理
（１）保苗、间苗和定苗。足墒浅播有利于种子迅速发芽出苗。因向日葵具有苗期生长快、发育早的特点，所以在管理上必须做到及时间苗、定苗。一般幼苗出现１对真叶时即可间苗，３对真叶时及时定苗。定苗前后注意除治地老虎等地下害虫。定苗最晚不要超过４对真叶。
（２）中耕锄草。结合间苗进行第１次中耕，深3-4厘米。定苗一周后进行第２次中耕，深8-10厘米。苗高0.5-0.7米左右进行第３次中耕，深8-10厘米，开始结盘时进行第４次中耕，深度3-4厘米。第3、4次中耕可结合培土防倒伏。
（３）打杈、打叶。在花盘形成期，有些品种，在茎秆中、上部常发生分枝现象，要及时除掉，使营养集中在主茎花盘上，保证籽粒饱满充实。打杈工作要及时，做到“枝杈一冒，立即打掉”，此外密度过大，通风透光不良或有徒长现象的地块，应在花授粉后适当打掉部分不太起作用的老叶。
（４）人工辅助授粉。一般采用两种方法： 软扑授粉法：授粉时，用软扑轻轻摩擦花盘，使花粉粘在软扑上，然后连续摩擦其他花盘。花盘接触法：即在开花期间将两个相近的花盘互相摩擦授粉。整个花盘从开花至结束需８天左右，一块地由初花到终花需18天左右。授粉每隔1-2天进行一次，共进行2-3次，每次授粉在早晨露水干后至11点效果最好。
６．收获脱粒与贮藏 当叶子大部分干枯凋萎，上部茎秆和花盘背部变黄，舌状花脱落，籽粒变硬现出本色时为收获适期。收获时，用镰刀将花盘割下，放在阴凉通风处后熟。花盘晒干即可用木棒拍打花盘背面或用脱粒机脱粒。将籽粒暴晒2-3天，含水量降至13％即可贮藏。
７．向日葵的病虫害防治 （１）主要虫害有：金针虫、蛴螬、地老虎、草地螟、金龟子、向日葵螟。地下害虫可用氧化乐果配制毒饵除治。草地螟、金龟子危害茎叶，可喷氟矽酸钠。若危害种仁可在管状花序凋谢时用氧化乐果喷花盘。（２）主要病害有锈病、菌核病、列当。锈病从幼苗到成熟均能危害，防治办法一般选用抗病品种、轮作、增施钾肥或用25％的萎锈灵2000倍液进行茎叶处理。菌核病俗称烂大头，危害茎和花盘，可用“雷多霉”拌种或茎叶处理。列当是一种显花寄生植物，寄生在向日葵根部吸收汁液，天旱炎热危害最重，消灭列当的最好办法是田间及时铲锄。
